Пикша със сос от краставица и шафран Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта пикша с сос от краставица и шафран води до получаване на рибно ястие с много кремообразен сос от шафран, при което прясна краставица се нарязва на малки кубчета краставица.
Заедно това води до фино ястие с кратко пържено рибено филе, деликатен кремообразен сос и тук в тази рецепта - гарнитура от юфка с тънка панделка, които много добре се хармонизират по отношение на вкуса.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Пикша със сос от краставица и шафран Първо трябва да се приготви сос от горните съставки съгласно Рецептата за шафранов сос.
Отстрани можете да готвите макаронени изделия или ориз или картофи според вашия личен вкус.
Обелете зелена краставица, разрежете я по дължина и с помощта на лъжица отстранете сърцевината.
Първо нарежете половинките краставици на ивици, след това ги нарежете на по-малки кубчета с приблизително 1 х 1 см.
Нарежете 2 обелени шалота и скилидка чесън на малки кубчета, разтрийте ги в 1 супена лъжица масло, докато леко светнат.
Добавете кубчетата краставица и запържете за около 2 минути.
Подправете със сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка смлян кориандър и обезглавете с около 100 мл запас.
След това оставете да заври за кратко, след това бавно оставете да къкри около 2 минути, като настройката за загряване е намалена.
Смесете зеленчуците от краставици със специално приготвения шафранов сос.
Подправете на вкус със сол и черен пипер, ако е необходимо, добавете малко допълнително сметана и поддържайте покрито и топло.
Подправете рибните филета със сол и черен пипер.
Сложете 2 натрупани супени лъжици брашно в чиния.
Издърпайте накратко едната страна на рибното филе със запечената страна през брашното и го запържете в горещо избистрено масло или олио за около 2 минути или, в зависимост от дебелината, за 2,5 минути от всяка страна.
Обърнете рибните филета и завършете пърженето с настройка за загряване надолу.
Филе от пикша, поръсено с пресни зелени кориандър, заедно със сос от краставица и шафран и сервира всякакви тестени изделия или друга гарнитура.Сосът от краставица и шафран може също да бъде поръсен с пресен копър.
Видът риба също е взаимозаменяем.
Част от пикша със сос от краставици и шафран съдържа приблизително 410 kcal и около 22,5 g мазнини