Пикша - Рецепти

  • Домът
  • рецепти
  • Храна и здраве
  • съставки
  • Практически съвети
  • Новини
  • Знаменитости
  • Пазарувайте
  • Контакт
    • За нас
    • Поверителност на данните
    • Правила и условия
    • Политика за бисквитки

Балансирана храна

пикша

Този по-малък роднина на треската има мека, деликатна плът. Най-добре е през зимата и началото на пролетта, когато студът прави месото по-стегнато.

Предлага се на пазара под формата на филета и трябва да се готви с кожата. Пикшата е добър източник на йод и съдържа полезни количества калий и витамин В6.
Код и пикша те имат бяло месо и са по-слаби от така наречените „тлъсти“ риби. И двамата съхраняват запасите си от мазнини в черния дроб. Маслото от черен дроб на треска е богато на витамини А и D. Месото им е бедно на тези витамини и с ниско съдържание на мазнини, но богато на витамин В12.
Яйцата от твърда треска или пикша се консумират варени и се използват в гръцкия сос, наречен тарама. Те са богати на омега-3 мастни киселини, но съдържат и много холестерол. Треска и пушен пикша и саламура имат високо съдържание на натрий и поради това не се препоръчват за хора с хипертония.
Риба, която прилича на пикша е валцуване. Има пикантно и меко месо, което улавя вълнеста структура, ако рибата не е много прясна. Уайтът съдържа значителни количества селен, който е полезен източник на калий и фосфор.