Пикник Нови топ рецепти за пикник - Снимки - ПОДХОДЯЩИ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Щракнете тук за рецептата за царевица на скара в кочана!
Съставки за 45 кюфтета:
1 пролетен лук • 1 кг говеждо месо • 1 яйце • морска сол • пипер от мелницата
За индийските кюфтета:
1 с. Л. Накълцани фъстъци • 1 с. Л. Тайландски чили сос • 2 с. Л. Нарязан кориандър • 1/2 манго • 1 с. Л. Предварително сварен ориз басмати
За средиземноморските кюфтета:
2 супени лъжици нарязани черни маслини • 1 нарязана скилидка чесън • 1 супена лъжица кедрови ядки • 1 супена лъжица билков кварк • 1 супена лъжица сушени домати в масло • мащерка
За швейцарските кюфтета:
1 средно голям суров картоф • 50 г Le Gruyère AOC • малко нарязан лук • сладък червен пипер • 1 супена лъжица рапично масло за тавата
1) Почистете лука, накълцайте много ситно. Смесете каймата с пролетен лук и яйце. Подправете и разделете на три купи. За индийските топки смесете една трета от сместа от кайма с фъстъците, чили соса и кориандъра. Нарежете мангото на кубчета много фино. Смесете добре мангото и ориза с каймата. Охладете сместа.
2) За средиземноморските кюфтета смесете още една трета от приготвената смес от кайма с маслини, чесън, кедрови ядки и извара. Доматите се нарязват на кубчета и се разбъркват в тестото. Подправете със сол, черен пипер и малко мащерка. Охладете също.
3) Обелете картофите за швейцарските топки. Настържете картофа и сиренето, смесете с последната трета от приготвената смес от кайма, див лук, червен пипер, сол и черен пипер.
4) Намажете листа за печене с масло. Разточете трите смеси от кайма с мокри ръце на топки, малко повече от размера на орех. Гответе във фурната на 180 градуса за около 15 минути, обърнете и пържете още 15 минути. Оставете го да се охлади и го опаковайте безопасно за транспорт.
Парче: около 50 kcal; 4 g мазнини, 5 g протеин, 1 g въглехидрати
Съставки за тиган за хляб:
125 г маргарин • 3 супени лъжици захар • 3 супени лъжици кленов сироп • 1 супена лъжица лимонов сок • 1 морков • 3 зрели банани • 100 г брашно от спелта • 100 г плодови мюсли с пълнозърнести люспи • 1/2 пакетче бакпулвер • 1 чаена лъжичка канела • Джинджифил на прах • 1 щипка морска сол • 75 грама накълцани орехи
1) Загрейте фурната до 175 градуса. Смесете маргарина, захарта, кленовия сироп и лимоновия сок с миксера до кремообразна смес. Обелете моркова и го настържете много ситно. Обелете и пасирайте бананите. Разбъркайте банановото пюре и настърганите моркови в тестото заедно с брашното, мюслите, бакпулвера, канелата, джинджифила и солта. Нарежете ядките и разбъркайте също.
2) Разбийте тавата за питки с хартия за печене. Изсипете тестото във формата, печете в средата на предварително загрятата фурна за около 45 минути. Използвайте дървено шишче, за да проверите дали тестото е изпечено. Оставете тортата да се охлади в тавата. За пикника увийте тавата за питки с алуминиево фолио или я нарежете на филийки и ги увийте в сандвич хартия.
Парче: около 250 kcal; 13 g мазнини, 3 g протеин, 29 g въглехидрати
Състав за 4 човека:
150 г рукола • 3 моркова • 6 стръка зелени аспержи
• 1 глава лук • 250 г пресни ягоди • 1 супена лъжица орехово масло
• 1 супена лъжица зехтин • 1 супена лъжица ябълков оцет • 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка мед • Морска сол • Пипер • 50 г кедрови ядки
1) Измийте марулята, разклатете я на сухо. Обелете и настържете морковите. Смесете ракетата и настърганите моркови и поставете в заключваща се транспортируема купа за салата.
2) Измийте аспержите, отсечете сухите краища. Настържете аспержите на фини филийки. Накълцайте лука. Изплакнете ягодите, отцедете добре. Поставете две трети от ягодите в заключваща се транспортна кутия. Пасирайте останалите плодове с масла, оцет, сок и мед. Добавете аспержите и лука към дресинга и изсипете в контейнер, защитен от капене.
3) Изпечете ядките без мазнина, сложете ги в хартиен плик. На пикника смесете рукола с останалите съставки и дресинг и сервирайте.
На порция: около 200 kcal; 14 g мазнини, 7 g протеин,
13 г въглехидрати
Съставки за 8 опаковки:
4 тортила торти • 1 червен пипер • 1 малка червена глава лук • 1 ябълка • 250 г нарязани пилешки гърди • 200 г Ементалер AOC
• Смлян пипер • Морска сол • 2 чаени лъжички горчица • 3 супени лъжици крема сирене с ниско съдържание на мазнини • 5–6 листа маруля ромен • 1 малко легло кресон
1) Увийте тортила торти поотделно в алуминиево фолио и ги загрейте в предварително загрята фурна на 100 градуса (конвекция: 80 градуса) за около 10 минути. Почистете и нарежете на кубчета чушката и лука. Измийте добре ябълката, изтрийте на сухо и отстранете сърцевината. Нарежете също на кубчета ябълката. Нарежете пилешките гърди на ивици. Нарежете или настържете Ементалера на фини пръчици.
2) Смесете добре зеленчуците, ябълките, лентите от пилешки гърди и сиренето и подправете. Смесете заедно горчицата и крема сиренето, подправете. Измийте марулята и я разклатете на сухо много старателно. Нарежете листата маруля на фини ивици.
3) Извадете топлите тортила торти от фолиото и намажете с горчица и крем крема сирене. Разпределете марулята и сирене-зеленчуковата смес върху обвивките, поръсете с кресон. Навийте ги плътно и ги увийте във фолио. Наполовина по диагонал преди сервиране.
Парче: около 365 kcal; 16 g мазнини, 30 g протеин,
3 г въглехидрати
Състав за 4 човека:
няколко клонки пресен розмарин и мащерка • 2 чушки • сок от 1 лимон • 16 кралски скариди без черупка • 1 скилидка чесън • 2 супени лъжици зехтин • морска сол • черен пипер от мелницата • 1 тиквичка • 8 пресни гъби • 1 жълт пипер • 4 шалота • 8 Чери домати • 8 шишчета кебап
1) Изплакнете билките, разклатете добре на сухо, накълцайте заедно с чушката. Смесете половината от билките, лютите чушки и лимоновия сок. Изплакнете скаридите, подсушете с кухненска хартия и мариновайте в лимоновата марината в хладилника за поне 30 минути.
2) Обелете и разполовете чесъна, смесете с останалите билки, морска сол, черен пипер и 1 супена лъжица олио. Измийте и почистете тиквичките и чушките. Нарежете тиквичките на филийки, нарежете чушката на едри кубчета. Разтрийте гъбите с кухненска хартия и отрежете сухите краища на краката. Почистете шалота и нарежете на четвъртинки. Мариновайте зеленчуците в билковата марината в хладилника за около 20 минути.
3) Отцедете скаридите и зеленчуците. Поставете скаридите върху шишчетата редуващи се с тиквички, звънец, гъби и домати.
4) Загрейте останалото масло в тиган. Запържете шишчетата за около 5 минути от всяка страна, подправете със сол и черен пипер. Поставете шишчетата в транспортна кутия. Пресни плоски питки вървят добре с него.
На шиш: около 105 kcal; 4 g мазнини, 13 g протеин,
3 г въглехидрати
Съставки за потапяне:
1/2 връзка лук • 1/2 връзка кресон
• 50 г репички • 150 г зеленчукова краставица • 200 г кисело мляко с ниско съдържание на мазнини • 2 супени лъжици майонеза • морска сол • прясно смлян пипер
За около 18 кифли:
1 малка пръчка праз • 100 g Le Gruyère AOC • 50 g орехи • 50 g сушени домати в масло • 2 яйца • 10 ml зехтин
• 100 г билков кварк • 100 мл нискомаслено мляко • 350 г брашно тип 405 • 4 чаени лъжички бакпулвер • морска сол • пипер от мелницата
• Сладък червен пипер
1) Изплакнете лука и кресон, разклатете на сухо и нарязайте на ситно. Измийте, почистете и нарежете на кубчета репичките и краставицата. Смесете старателно кисело мляко, майонеза и нарязани зеленчуци. Подправете на вкус с морска сол и черен пипер и сложете в запечатана купа на студено.
2) Загрейте фурната до 190 градуса. Намажете добре формата за мъфини. Вместо тавата за мъфини можете да използвате и кутии за мъфини от хартия за печене. Почистете и нарежете на ситно праза. Настържете сиренето с праз. Накълцайте ядки. Отцедете добре доматите, нарежете на кубчета фино.
3) В купа разбийте яйцето, олиото, водата, билковия кварк и млякото, докато стане пенливо. Смесете брашното, бакпулвера, орехите, солта, черния пипер и червения пипер и разбъркайте добре. Сгънете праза, сиренето, доматите и сместа от брашно.
4) Изсипете тестото за мъфини в намаслените формички. Формите трябва да са пълни само с две трети, защото тестото се вдига силно при печене. Печете мъфините на 180 градуса за около 25 минути до златисто кафяво. Сервирайте с потапяне.
Парче: около 180 kcal; 6 g мазнини, 6 g протеин,
16 г въглехидрати