Пикантно сладко от сладко от тиква - Зеленчуци - Кухненска градина
Сладко от мащерка, конфитюр от бял равнец, конфитюр от мухоморка от домашни диви подправки или по-екзотично сладко от джинджифил, конфитюр от канела, конфитюр от вино, конфитюр от кафе, сладко от ванилия и други подобни също могат да бъдат направени от тикви за готвене ...
Защо сладкото се прави от основно безвкусен плод като тиква? Защото можем да го направим всеки вкус!
Сладкото от тиква е отлична основа за затваряне на вкусовете на подправките. Сладкото от тиква е отлична основа за ароматите на някои подправки, тъй като неутралният му вкус може да бъде оцветен с всичко.
Така че можем да съставим много конфитюри, които не биха били възможни като конфитюр без носител. След това тези подправки, затворени в сладко, могат да се използват в сладкиши, палачинки и др. Но не просто трябва да се придържаме към сладките вкусове. Към тиквата могат да се добавят зелени подправки (босилек, мащерка или лук, листа магданоз) ... Разбира се, в тези случаи подслаждането в основната рецепта трябва да бъде много по-умерено.
Основа от сладко от тиква
Нарязваме килограм тиква на кубчета и я заливаме с половин литър вода в саксия. Добавете малко лимонов сок и настъргана лимонова кора, евентуално джинджифил и, ако желаете, гранулирана захар или пакетче жасмин като подсладител. Задушете сладкото на слаб огън, като бъркате непрекъснато, след това изсипете в буркани, поръсете отгоре с целулан с натриев бензоат и запечатайте. По този начин консервантът също запазва, но все още не влиза в контакт с продукта.