Пикантни рецепти за храна от патешка супа
Състав:
| 400 гр | патешки гърди |
| 3 | Люти чушки, червени |
| 3 | Зелен лук) |
| 100 g | Стриди гъби |
| ½ лад | Босилек (тайландски босилек), алтернативно нормален босилек |
| 3 пръста на крака/n | чесън |
| 3 с.л. | Рибен сос |
| 1 кутия/n | Кокосово мляко |
| 500 мл | Бульон (птичи бульон) |
| Масло, за пържене | |
| 2 с.л. | Чили сос, лют |
подготовка
Работно време прибл. 30 минути Време за готвене приблизително. 6 минути Общо време прибл. 36 минути
Калории: 240 kcal/порции
Нарежете патешките гърди на фини ивици. Разполовете люти чушките по дължина, сърцевина, ако желаете (заради пикантността) и нарежете на тънки ивици.
Нарежете младия лук на пръстени (също и зеления). Почистете (не мийте) стридите и ги разкъсайте или нарежете на ивици. Нарежете тайландския босилек (алтернативно нормален босилек) на фини ивици. Нарежете скилидките чесън на фини филийки.
Първо запържете месото на малко олио на порции. Извадете от тенджерата и се запазете на топло. Смесете филийките чесън и пролетен лук с ивичките лют пипер, загрейте с 3 супени лъжици рибен сос в същата тенджера, в която е пържено месото.
Добавете стридите, 2-3 супени лъжици лют сос от лют червен пипер, кокосово мляко (разклатете енергично преди отваряне), птичи бульон и изпечено патешко месо. Оставете всичко да къкри на умерен огън в продължение на 5 минути, след това добавете лентите от босилек (запазете нещо за гарнитура) и варете още 1 минута.
Сервирайте гарнирано с ленти от босилек.
Въпреки че е супа, обичам да сервирам ароматен ориз като гарнитура, така че тези, които не го искат толкова пикантен, да омекотят пикантността, като ядат малко ориз от време на време.