Пикантна салата от телешко месо Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
В тази рецепта за пикантна телешка салата, постно говеждо месо от супа или варено говеждо месо се приготвя бавно предварително в бульон.
Можете да приготвите 2 различни ястия в един процес на готвене, като сварите 500 - 700 г телешко месо наведнъж.
Извадете месото от бульона и го оставете да се охлади напълно.
Вече можете да използвате телешкия бульон, за да приготвите или зеленчукова яхния с кубчета месо, или телешка супа с юфка и малки парченца месо, оставяйки част от месото настрана за телешката салата.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За приготвянето на телешката салата:Нарежете студеното говеждо месо на много тънки филийки и след това ги нарежете на ивици.
Нарежете половината червен пипер на много малки кубчета и добавете към говеждото месо.
Обелете твърдо свареното яйце, разрежете наполовина с нож, извадете жълтъка и го поставете в малка купа.
Нарежете белтъка на малки кубчета и добавете към сместа от говеждо салата.
За салатния дресинг:
Намачкайте жълтъците с горчица и разбъркайте до гладка смес.
Разбъркайте колкото оцет желаете.
Подправете със сол и обилно количество черен пипер, накрая разбъркайте олиото.
Това води до добре подправен, донякъде плътен дресинг за салата, който заливате с телешката салата и покривате добре за няколко часа или оставяте в хладилника за една нощ.
Поръсете отгоре пресните билки преди сервиране.Тази пикантна телешка салата прави лека вечеря с фермерски хляб.
Но може да се сервира и като предястие.
За да направите това, поставете няколко зелени листа маруля на всяка чиния, поставете говеждата салата на по-малки порции в средата малко планински, украсете с ленти червен пипер или чери домати, служете като предястие.
В по-големи количества тази салата е много подходяща и за студен бюфет или брънч.
Тогава количеството е достатъчно като предястие за поне 4 порции.
За 2 души 1 порция пикантна салата от говеждо месо съдържа приблизително 150 kcal и приблизително 9 g мазнина.