Пикантен сос говежди език рецепта на чиния

Просто трябва да поставите нарязания език в соса и да сервирате горещ с ориз.

Време за подготовка: 2h30

Време за готвене: 4h30

Трудност: Лесно

Съставки (6 души):

1 праз 2 моркова 1 голям лук 1 ряпа Мащерка, дафинов лист 1 или 2 скилидки Сол, черен пипер
За лютия сос: 1 копче масло 1 глава лук 2 или 3 супени лъжици брашно 1 шепа туршия ½ чаша оцет 2 супени лъжици концентриран домат 1 захар Бульонът на езика (сложих ½ литър)

чиния

Подготовка:

Накиснете езика в студена вода, за да го почистите. След това го накиснете отново в студена вода с малко оцет, за да отстраните всички примеси. След това изплакнете езика, за да премахнете вкуса на оцета.

Обелете морковите и ряпата. Измийте праза и го нарежете на две, обелете лука и го набодете с карамфила.

В тенджера под налягане налейте 2L вода и добавете езика, морковите, ряпата, праз, лук, обсипан с карамфил, сол, черен пипер, мащерка и дафинов лист. Оставете да заври и затворете гювеча. Оставете да се готви поне 1 час, проверете готовността, като вкарате острието на нож в месото, ако кърви, не е сготвено. Сигурно е много нежно. Лично аз често го оставям да се готви за 1:30, за да има наистина много крехко и добре сготвено месо и този път го оставям да се готви 2 часа.