Пикантен пилешки бульон - рецепта с картинка

1.Поставете пилето в тенджера и оставете да заври студена вода, докато се покрие напълно. След няколко минути изцедете водата, измийте пилето в студена вода, почистете отгоре и поставете пилето обратно, добавете грубо нарязаните на кубчета зеленчуци и подправките, оставете отново да заври със студена вода.

бульон

2.Разполовете зеленчуковия лук с корите им и ги оставете да станат кафяви, но не черни, в горещ тиган без мазнина с нарязаната повърхност надолу.

3.След това добавете лука към бульона и оставете да къкри. Карамелизираната нарязана повърхност на лука придава на бульона приятен кафяв цвят.

4-ти.Оставете бульона да къкри около 3 часа, след което отцедете през сито с тензух. Ако бульонът не се използва веднага, той също може да бъде замразен на порции.

5.Бульонът е наистина страхотен, когато се желира, когато е студен.