Пийте вода, яжте зеленчуци и
От Флорънс Котин
Намалете студените разфасовки, солта и месото. Съвет на д-р Шевалие
Луда крава, конско месо в лазаня, яйца с фипронил и наскоро меса, замърсени с туберкулоза. Скандалите с храна с времето отровиха нашите чинии. Друго тревожно откритие е, че ракът, затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания могат да намерят своя източник в нашата храна, която е станала твърде богата и твърде мазна. Следователно храненето вече не би било маловажен акт. Ако диетата ни е станала толкова лоша, трябва ли да се страхуваме от нея? Развитието на д-р Лоран Шевалие, известен диетолог от Монпелие. Той ще се срещне с читателите на Ла Прованс на 30 ноември от 17:00 в медицинското училище в Тимоне за конференция-дебат, озаглавена "Спри да готвиш!"
Право ли сме да се пазим от това, което ядем днес ?Д-р Лоран Шевалие: Имаме много легитимни източници на безпокойство. Много химия е излята от земята на плочата. Това, освободено по напълно безразсъден начин, има последици за здравето. Установена е появата на рак на кръвта или болестта на Паркинсон при фермери и лозари, изложени на пестициди. На потребителско ниво също. Например при бременни жени това може да доведе до дефектно мозъчно съзряване на детето. Което би причинило спад в коефициента на разузнаване. Тези факти се наблюдават особено на Запад. Трябва да управлявате себе си и да ограничите излагането на определени химикали. Но нека бъдем положителни. Ние вървим към по-добро хранене. Все още трябва да изберете добре продуктите си. В супермаркетите можете да намерите продукти с много по-добро качество отпреди десет години. Все повече и повече производителите са взели предвид опасностите от неправилното хранене, като ограничават употребата на някои добавки. Нека също да подчертаем интереса на органичното. Но внимавайте, не защото продуктът е скъп, той непременно ще бъде добър.
Има ли „добри“ и „лоши“ храни ?