Пиене с майка - Това, което ние хората приемаме за даденост, сега се извършва от някои фермери
Актуализирано: 06/05/19 - 09:42 AM
Изглежда, че Мириам се наслаждава на сученето. 13-те оригинални крави на Allgäuer Braunvieh на Валтер Шварцлер са в конюшнята и на пасището. От известно време има и телета на възраст до пет месеца, които пият от майки и приемни родители.
Kempten - Othello прави забиване, спира. С тримата си връстници той прави диви скокове. Понякога обикаля обора отляво, понякога отдясно. Млекопроизводителят Валтер Шварцлер току-що отвори телето и пусна малките навън, защото сега е време за хранене. Оригиналните кафяви швейцарски крави Taube и Tara вече са готови. Двамата идват свежи от пасището и хапят сеното си. А Отело и връстниците му също са гладни и сега смучат бибероните на двете мокри сестри.
Обикновено на три месеца Отело вече нямаше да бъде в млечната ферма в Дотенрид близо до Хайлигкройц. Валтер Шварцлер е продавал мъжките и излишните женски телета - както е обичайно в млечното животновъдство - на угоители около три до четири седмици след раждането им. „Телетата, които не се използват за разплод, отиват във ферми за угояване, това са предимно мъжките телета“, обяснява фермерът.
Без мляко без потомство
За да може кравата да дава мляко, тя трябва да ражда теле поне веднъж годишно. Понастоящем продаваните женски телета отиват предимно в Италия или Испания, а мъжките във ферми за угояване в Северна Германия или в Югозападна Европа, където се отглеждат за производство на месо. Земеделецът от Деметра отдавна беше трън в очите да се наложи да продаде телетата. "Това беше слабото място в нашата икономика," казва той.
Сега Шварцлер държи малките при себе си в продължение на четири до пет месеца, преди да бъдат продадени на месари или хазяи от региона. Заедно с колегите си от производителите на мляко от сено Demeter, фермерът в момента създава регионален маркетингов канал за телетата.
В съседство с главната плевня останалите единадесет крави стоят една до друга и огъват главите си в хранилката. И тук, в пределите на всички големи животни, телето суче майка си. Той разтваря предните си крака широко раздалечени, за да достигне с устата до ниско окачените биберони на Мама Мириам. Продължава да удря главата си във вимето, за да стимулира притока на мляко. Изглежда, че Мириам се наслаждава на сученето. Отпусната, тя увисва глава, като от време на време проверява прасеца.
Преди шест години земеделският производител Schwärzler и 14 негови колеги създадоха фермерите за производство на сено и мляко Demeter, за да продават сами биологичното си мляко. Заедно сега 30-те фермери официално преминаха към „отглеждане на телета, обвързани с крави“ от началото на май. Това включва не само задържане на телетата по-дълго от обикновено, но и оставянето им да пият от кравата. Майката и телето остават заедно в отделно отделение през първата седмица след раждането. Трябва да се разделят за кратко само за доене.
Обикновено в млекопроизводството е обичайно телетата да се изваждат от майките веднага след раждането и първоначално да се държат в отделни кутии, по-късно в групи с връстниците им. Те получават млякото в конусни кофи, върху които сучат, сено и вода за безплатен прием. Телетата не трябва да бъдат изложени на зародишното налягане на обора за крави. В случай на незабавна раздяла след раждането, разделителната болка има тенденция да бъде по-ниска, отколкото ако майката и кравата вече са установили връзка. И за да могат майката и телето да се виждат по-често, трябва да се вземат специални конструктивни предпазни мерки, особено в големите конюшни.
Накисването с кофи също улеснява работата. Шварцлер сега се сбогува с това. Отглеждането на крави е по-сложно, поглъща повече мляко, слама и пространство. Той обяснява, че има по-големи компании, които могат да направят процеса на телетата много по-рационален от него със специални зони за срещи. Но производителите на сено мляко са свикнали с допълнителна работа. Ако окосената трева не може да бъде силосирана бързо, но трябва да съхне по-дълго на ливадата с всяко отрязване, това изисква добри нерви. „През лятото твърда закуска от грижата за времето“, казва фермерът.
По-издръжливи и по-здрави
И усилията с телетата изглежда си заслужават: „Тъй като те пият от мокрите си сестри или майки, ние практически нямаме повече проблеми с диарията на телетата“, казва Шварцлер за новия си опит. Телетата вече са по-здрави, пият и се развиват по-добре. Фермерът поддържа контакт с кравата, което е един от ключовите фактори.
Докато в Мириам е тихо, в съседната конюшня отново и отново гърми. Шварцлер отива да провери прасците. Таубе и Тара ритат след малките, движейки се отляво надясно, за да ги отърсят. Отело и неговите връстници трябва да бъдат упорити, за да стигнат до биберони. „Тара отглежда собствено теле през последните четири седмици - обяснява фермерът, - трудно се справя с други телета.“ Когато малките се приближат отзад, сукалчето работи по-добре.
При гълъбите проблемът е друг. Тя има възпалено виме от сученето. „Всеки ден намазвам дебело с млечна мазнина, така че раната да заздравее“, казва Шварцлер, галейки животното и му давайки успокояващ глас. Изглежда работи. Таубе вече стои неподвижно и оставя телетата да сучат.
Настоящата трудна маркетингова ситуация даде последния тласък на фермерите за производство на сено Demeter да преминат изцяло към отглеждане на телета, обвързани с крави. Угоителите изискват телетата да им бъдат доставени без приставка за рог. Тъй като животните могат да бъдат обезкостени само до шестседмична възраст без ветеринарен лекар. Това е, което иска изменение на Закона за хуманно отношение към животните. Тъй като крайният срок обикновено е изтекъл до момента, в който телетата пристигнат при угоителите, последните ще трябва да се погрижат за обезкостяването и да заплатят разходите на ветеринарния лекар, ако млекопроизводителите вече не са премахнали рогата на малките. Ето защо обезкостените телета носят повече пари на фермерите и са по-лесни за продажба. Въпреки това, съгласно насоките на асоциация Demeter, обезкостяването не е разрешено. Тук всички крави имат рога.
Какво да правим с телетата?
В допълнение, правилата, предназначени да поддържат болестта син език, правят почти невъзможно продажбата на телета. В Баден-Вюртемберг ветеринарните лекари откриха случаи на епидемия, която не може да се предаде на хората и също няма ефект върху месото и млякото. Това обаче може да бъде фатално за овцете и козите. Телетата могат да се родят с недоразвит мозък, да бъдат изхвърлени или да умрат бързо.
Allgäu се намира в 150-километровата зона на изключване около засегнатото място. От февруари са въведени строги правила за продажби извън зоната. Известно време правилата дори бяха затегнати, които всъщност бяха планирани едва за 30 юни. През това време само ваксинираните животни имаха право да напускат зоната на отчуждението.
Тъй като телетата не могат да бъдат ваксинирани, те имат същия ваксинационен статус, който получават, ако майка им е била ваксинирана известно време преди бременността и телето е получило кърма през първите часове от живота. Ако кравата с бозаещи телета е ваксинирана по време на бременност, кръвен тест също трябва да докаже здравето на телето.
„Критичен съм към ваксинацията срещу болестта син език“, казва Шварцлер, който се страхува от странични ефекти. Както в много баварски конюшни, кравите му не са ваксинирани. Само шест процента от баварските животни са ваксинирани. Сега има закъснения, тъй като производителите вече не могат да се справят с настоящото голямо търсене при сложното производство на ваксини. Сега телетата често трябва да остават в щандовете на фермерите, които обикновено не са предназначени за това.
Споразуменията с Италия, Испания и Холандия, чрез които там могат да се продават животни с доказано здраве, осигуряват известно облекчение. Но ситуацията ще остане напрегната.
Гълъб и Тара отново стават неспокойни, а телетата препускат около обора. Шварцлер отваря мръсната телешка зона и кара малките обратно вътре. „Сега те просто карат - обяснява той и поглажда главата на Отело, - смучещият рефлекс отнема 20 минути.“ При отглеждане фермерът се придържа към указанията майка-сестра-теле (MAK).
Асоциацията за хуманно отношение към животните "Pro Vieh" издаде критериите, според които животните трябва да имат възможност да сучат поне два пъти на ден и това в продължение на поне четири седмици, в идеалния случай за три месеца. Правилата се прилагат по различен начин във всяка ферма, в зависимост от вида на операцията. В някои кошари има така наречените кутии за срещи, където животните остават заедно за известно време. „В някои свободни щандове телетата могат да достигнат по всяко време до майките или мокрите си сестри чрез така наречения„ люк за теле “, за да пият“, обяснява Schwärzler, чието мляко и телешко месо скоро ще бъдат сертифицирани от MAK. Понякога фазата на отнемане не преминава без болката от раздялата. Отново стратегиите са различни. Някои фермери напояват телетата си все по-рядко от тримесечна възраст, защото след това могат да се справят със сено и трева. В крайна сметка те виждат само майките или медицинските сестри. "Но има и Kügele", обяснява Schwärzler възможността за улесняване на раздялата с хомеопатия.
За да може Шварцлер да продължи да дава на телетата да пият от кравата, е важно да се намерят достатъчно регионални купувачи на телешкото месо. С приходите той трябва да компенсира дохода от мляко, който му липсва от отглеждането на собствените си телета. „За три месеца теле изпива около 1000 литра мляко. При приблизително приетата цена на органичното мляко от 50 цента на литър това вече е 500 евро “, обяснява фермерът.
От региона за региона
Той намира идеал за верига на стойността, както често може да се види в Южен Тирол, където цяла долина се възползва от телетата на група производители. Фермерът ги отглежда, продава ги на местния месар, който от своя страна отива в магазини, ресторанти и хотели, където гостите могат да се насладят на телешкото месо. „В един филм видях, че готвач дори е създал своя специалност, конусът на бъбреците“, възторжен е фермерът. През следващата година Schwärzler и неговите колеги искат да създадат добър регионален маркетинг, за да избегнат транспортирането на телета. Тук обаче фермерът също вижда потребителите като отговорни. Като купувате регионални продукти, можете да укрепите региона. За Schwärzler първото нещо, което трябва да направи, е да дои кравите, преди те да могат да се върнат на пасището.