Пица Nestlé с хапчета - WiWo
Nestlé има проблеми с растежа. След като опити с предполагаеми производители на здраве се сринаха, главният изпълнителен директор Пол Булке сега опитва фармацевтични продукти в храните.
19.01.2014 г. | от Кристина Гнирке
Сега изпълнителният директор на Nestlé Петер Булке трябва да почисти след многобройни придобивания.
Източник: dpa Picture Alliance
Колумбия на всички места. В средата на октомври председателят на борда на директорите на Nestlé Петер Брабек пътува с изпълнителния директор Пол Булке до една от най-важните им конференции. Те искат да обяснят как швейцарската компания за потребителски стоки укрепва себе си и обществото, в което работи. Те кръстиха своя външен вид „Създаване на споделена стойност“, преведено свободно като „Създаване и споделяне на ценности“, и го поставиха в страната, която в момента е най-горещата за тях: работници в гладна стачка, синдикалисти, разстреляни от партизани и Нестле в стълба, защото групата е съучастник в смъртоносния трудов спор в своите колумбийски фабрики.
Без сако, без вратовръзка, яката на синята му риза отворена, така Брабек позира пред мениджъри и политици и казва, че хората в страната гладуват. „Ето защо ние се грижим за това.“ Нестле е засегната от самите атаки. „Но ние оставаме.“ Финансово няма никакъв смисъл, но Nestlé може да създаде стойност там. "Хората трябва да могат да кажат: Компанията остана."
Най-големите производители на храни в света
Булке също избягва дистанция, носейки синята си риза открито и без яке. Докато Брабек очертава насоките, той агресивно популяризира компанията за пици, шоколад и готови ястия. Нестле работи срещу лошото хранене, твърди Булке, но отговорността е на всеки човек. „Някои ни възприемат като част от проблема, но ние виждаме себе си като част от решението.“ Възможна е наслада с по-малко калории, по-малко захар и по-малко мазнини: „Искаме това много сериозно“.
Нова ера
Появата на двамата изглежда като обжалване. Брабек и Булке са загрижени за репутацията на Нестле. В свят, свързан в мрежа онлайн, проблемите с изображението на един продукт бързо се разпространяват в други. Булке нарича социалните медии „новата реалност“, в която Нестле няма търпение, както през предишните десетилетия: „Вече нямаме този лукс“.
Nestlé навлиза в нова ера. През следващата година гигантът може да пробие бариерата от 100 милиарда швейцарски франка в продажбите - около 80 милиарда евро - след около 90 милиарда франка наскоро. През 2013 г. обаче групата отслабна, пропускайки целта си от пет до шест процента органичен растеж. Първите девет месеца бяха само 4,4% плюс.
Сега нов бизнес трябва да накара вдлъбнатината да забрави: здравето. Но за Булке няма да е лесно. Мениджърската работа никога не е била толкова неблагодарна, колкото е сега в историята на компанията. Защото времето на великите патриарси отмина.
Остава да се почисти
Nestlé Grand Seigneur Helmut Maucher водеше групата до величие в продължение на почти две десетилетия като ръководител и наскоро като председател на борда на директорите. Той основава Nespresso, купува с Rowntree марки KitKat, Perrier и Buitoni и започва бизнес с фуражи с Friskies.
Инсталиран от Maucher, Брабек се прочу като шеф чрез придобивания като Mövenpick, Wagner, San Pellegrino, а също така основава и марката за вода Pure Life.
Булке, който замени Брабек през 2008 г., сега почиства. Неговата програма за ефективност е шансът на 59-годишния младеж да седне на президентския стол в Nestlé. Защото Брабек, който е с десет години по-възрастен, планира да напусне през 2016 г., когато Нестле навършва 150 години.
„Също така лесно мога да си представя г-н Булке като председател“, каза Маухер, предшественикът на швейцарското бизнес списание „Bilanz“. Основният му профил сега е да „продължи да изгражда групата“.
Nestlé изследва продажбата на своето подразделение за замразени храни
Слабите места са очевидни. Френският конкурент Danone е номер едно или две в повече от 90 процента от своите продуктови категории в съответните региони, Unilever в 85 процента, Nestlé само в 82, изчислява анализаторската компания Sanford C. Bernstein.
Настигането на Bulckes отива по целия свят. Бизнесът със сладолед в Европа е доминиран от Unilever с марката Magnum. В САЩ Nestlé се бори с намаляването на пазарния дял в бизнеса с кафе. Водното разделение носи само шест процента печалба, Danone създава двойно повече. Що се отнася до шоколада, предшествениците на Maucher пропуснаха атаката и оставиха Lindt & Sprüngli на терена. Само KitKat привлича млади купувачи - и дори интернет компанията Google. Наскоро той нарече новата си мобилна операционна система Android Kitkat.
Успехът на противоположностите
Въпреки предизвикателствата, Булке не е човек, който вълнува служителите на пръв поглед. „Той впечатлява със спокойното си присъствие“, казва мениджър, който е работил с Булке като Брабек. Докато Брабек търси светлината на прожекторите, Булке позволява близост. Дори обикновените служители могат да говорят с него лесно, когато, както често го прави, той бавно тръгва по коридорите на централата на Нестле и поздравява с усмивка идващите хора. Хоби алпинистът Брабек, от друга страна, се обгражда с аурата на непристъпното. - Той е номер едно. Той позволява на всички да усетят това ”, казва самият приятел. „Брабек впечатлява с постигнатото, Булке има ясна цел какво иска да постигне с Нестле“, казва мениджър. Войските го следват.
Най-големите митове за храна
Бъдещето на Nestlé ще зависи от успеха на този двоен подход. Президентът като стратег, шефът като оперативна сила - за Булке това не е достатъчно. "Аз съм доста стратегически", казва той за себе си. Брабек и той "със сигурност са имали различни характери". Стратегията обаче идва от решения, "които вземаме заедно".
Скоро здравето вече няма да бъде достъпно
Лакмусовият тест за Булке се превръща в успех в здравеопазването. Примерите за подражание са фармацевтичните компании, които постигат маржове на печалба от 30 процента - два пъти по-високи от Nestlé. Такива проекти следват по-ранни идеи. Maucher искаше да заведе Nestlé на здравословно пътуване. Брабек купи Novartis Medical Nutrition, но подразделението за здравословно хранене потъна. Преди това той беше смазал марката Nutrel за храни с допълнителни ползи за здравето, след като Nestlé загуби с LC1 от обогатеното с бактерии кисело мляко Danti Activia.
Новото дъщерно дружество Health Science, водено от ветерана на Nestlé Луис Кантарел, сега ще се превърне в основен двигател за растеж. Изчислението на Булке: здравето струва десет трилиона долара в световен мащаб и сумата вероятно ще се удвои в рамките на 15 години. „Скоро няма да бъде финансово жизнеспособно“, казва шефът на Nestlé. Развиващите се страни разшириха своите икономики, социалните си структури и по този начин здравните си системи. „Там липсват средства, за да достигне нивото толкова бързо, колкото тук в Европа. Там можем да направим разлика с Nestlé Health Science. На този изключително голям пазар на здравеопазване минималният дял е достатъчен, за да генерираме добра печалба “, каза Булке.
Какво има в нашата храна?
Пазарът на Nestlé тепърва ще се появи. Филиалът за здравеопазване генерира два милиарда франка на пазар от десет милиарда. В крайна сметка: наблюдателите на пазара виждат потенциал от 100 до 150 милиарда швейцарски франка. Засега има само първи продукти, като вискозни течности за хора с преглъщане. След Abbott, Nestlé е номер две на пазара. Сега Bulcke иска да облекчи основните често срещани заболявания със специално разработена диета: болест на Алцхаймер, депресия, диабет, сърдечно-съдови проблеми, затлъстяване. „Преоткриваме бъдещето си“, въодушевява се ръководителят на дивизията Кантарел. "Ако този бизнес успее, той ще се превърне в нов стратегически стълб за Nestlé."
Nestlé иска да напредне с помощта на генетични анализи, които фармацевтичните компании в момента използват за разработване на лекарства. По този начин може да е възможно да се разбере дали някои хранителни добавки специално помагат на пациентите, които могат да бъдат избрани според генетичните аспекти. Практично е, че Булке е в Съвета на директорите на Roche. Там той може да използва важни контакти за своя проект. Рош обаче се фокусира върху рака - твърде специализиран за Нестле. Следователно групата води преговори за сътрудничество с Novartis например. Благодарение на лекарствата си, които не се отпускат по лекарско предписание, фармацевтичният гигант има добри връзки с аптеките и, с широката си гама, с много лекари. Това може да бъде от полза за Нестле.
От густометър и сини маркучи
Шансовете на Нестле са добри. „Това има бъдеще. Има връзка между медицинската храна и лекарствата ”, казва здравният икономист Хайнц Лохер от Берн. „С по-нататъшни изследвания може да е възможно медицинското хранене заедно с лекарствата да позволи по-бързо възстановяване.“ Лошър обаче идентифицира и „скала“: Надеждните проучвания първо трябва да покажат ефективността на такива специални храни.
Лъскав черен блок крие бъдещата лаборатория на Нестле. Стаите, пълни с устройства, тръби, легла, запълват двата му етажа. Пристанени в изследователския център Nestlé близо до Лозана, изследователите тестват механизмите на действие на хранителните вещества при клинични тестове. Нищо за клаустрофобията: плексигласът заобикаля седалка, стърчат прозрачни, сини тръби, само дупки с ръчен размер позволяват контакт с външния свят. Той осигурява на субектите с храна, докато устройството изучава как реагира метаболизмът. Няколко врати в коридора са гордостта на изследователите: гастрометърът. Невзрачна сива кутия, но тя пръска мънички капки различни течности върху езика на тествания субект и използва мозъчни сигнали, за да измери какъв вкус има точно. Колко сладко, колко солено?
Подобни изследвания са решаващи за успеха на проекта на Bulcke за разработване на нежна храна за болните. Nestlé също иска да произвежда пица, сладолед и сладки напитки с по-малко мазнини, захар и сол - например като по-здравословни вещества произвеждат същия вкус. Nestlé харчи около 1,5 милиарда швейцарски франка годишно за подобни изследвания и повече от 5000 служители в 34 места по света разработват нови продуктови идеи.
Здравният бизнес показва една от силните страни на Nestlé: да може да се придържа към дългосрочните тенденции, ако е необходимо в продължение на десетилетия. Ударът на късмета Nespresso дава на мениджърите смелост. Кафе на капсули? Много експерти от бранша смятат тази идея за смешна, което се превръща в новата марка по времето на Maucher през 1986 г. Nestlé преследва идеята упорито повече от 20 години. Тогава Nespresso се превърна в световен хит, който беше копиран няколко пъти.