ПИЦА ХАЗДИНА, ХЛЕБ, БЕЗ КЛЮЧ ОТ САНДВИЧ; Диета с пет елемента
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА:
- време на накисване: 3-8 часа
- подготовка: 15 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ:
- 15 + 10 мин
В днешно време опитвам повече нови идеи, рецепти, техники от преди. Това много ми харесва и смазвам идеите. Засега експериментирам само с безглутенови съставки, във всякакви форми. Освен това основното ми съображение са прости и бързи рецепти, които могат да бъдат добре приготвени, съхранени, така че да се вписват добре в ежедневието. Искам да се храним възможно най-разнообразно и цветно - вие и ние. Цветни, весели чинии, бързо и лесно. Всеки месец опаковам 5 списания на Elem, пълни с рецепти като тази, и включвам седмично ръководство за подготовка. Опитвам се да редактирам списанието тематично: да използвам съставките в рецептите, чиито ефекти описвам през даден месец, и да прилагам кухненска технология към рецептите, които играят основна роля в описанията. По този начин доста разнообразни ястия се правят от една съставка. Този месец експериментирах много с елда и се фокусирах върху нея, особено защото много хора не я харесват. Поради тази причина този път не е направен за елда, но мислех за други решения, които биха могли да убедят утвърдените фенове на елда. Мисля, че бях успешен ...
Важно е да се отбележи във връзка с елдата, че по-голямата част от наличната в магазините елда е печена, така че има силен, обикновено лешниково-орехов вкус.
Това е вкус, който мнозина не харесват, особено когато се сервира като гарнитура или каша. В допълнение към силния вкус на елда, това вероятно се дължи и на факта, че при готвене елдата ще бъде лигава. Има някои съставки, които се съчетават особено добре със силния вкус на печена елда: ябълки, гъби, мазни семена, подправки с по-силен вкус, но дори и с това не всеки може да бъде убеден. Може да искате да опитате непрепечената версия на елда, която не е кафява, а доста светла, бежова, почти бяла. Непечената елда има напълно неутрален вкус.