Пица без глутен (без брашно, веганска) - всичко включено в кухнята на Нора
От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.
Въпреки че в моя блог има само по-ранна рецепта (тя е тук), преди съм опитвал няколко вида рецепти за безглутенова пица и това определено е най-поразителното досега. 🙂 Не е необходимо брашно: то се прави от цял кафяв ориз и леща! По този начин със сигурност ще съдържа въглехидрати, които се усвояват достатъчно бавно, за да може да се консумира инсулинова резистентност при диета. Имам и добри новини за тези, които накисват ориз, леща преди готвене и за тези, които не обичат да сервират юфка ...…
Безглутенова пица без брашно?
След като прочетох в доста разнообразни индийски рецепти, че различните видове леща се ферментират със или без ориз и се пекат текстурирани пайове от това на пръв поглед нереално сдвояване ... Разбира се, че трябваше да опитам. Е, новината е вярна! Това тесто е тънко, с хрупкави ръбове, има задържане, не се разпада, докато не изисква трохи от какъвто и да е вид (без глутен) брашно. Разбира се, със сигурност опитах различни видове ориз (дълъг и кръгъл кафяв, басмати, жасмин - напоследък не е IR-приятелски!) И леща (кафява, зелена, червена леща) и всяко сдвояване работи. И не, маята не може да бъде пропусната, тя държи всичко заедно.