Pfel Защо трябва да игнорирате „Pink Lady“ - монитор за храна
През последните години Pink Lady се превърна в популярен сорт ябълки в Германия. Но критиката към плодовете е голяма. Сега започва сезонът на ябълките. Прибирането на реколтата е забавно и повишава информираността за качеството.
Безупречно изглеждащите ябълки под марката „Pink Lady“ се намират на рафтовете на супермаркетите. Това, което мнозина не знаят: Те идват от ябълкови градини в Южна Америка и Южна Европа, поради което Pink Lady има по-лош климатичен баланс от немските ябълки през сезона и в началото на съхранението. Ябълковият хибрид също е склонен към болести и вредители, така че са необходими повече химически спрейове, от които според Ökotest все още могат да бъдат открити следи по ябълките.
Pink Lady е така нареченият клубен сорт, тоест не сорт в развъден смисъл, а по-скоро марка. Ябълкопроизводителите трябва да се присъединят към клуб, да плащат лицензионни такси и им се предписва колко големи и червени трябва да бъдат ябълките. Доклади от Грийнпийс. С отглеждането на Pink Lady, много производители на ябълки стават зависими от "Международния съюз на Pink Lady", който стои зад марката. Защото те трябва да се задължат да продават ябълките само на Pink Alliance на фиксирана цена. Земеделските производители нямат право да продават във фермата или да си сътрудничат със супермаркети.
С големи рекламни кампании Pink Lady рекламира ябълките си като особено здравословни. Но те просто не са, тъй като здравословните полифеноли, открити в ябълките (вижте карето), се съдържат само в малки количества в дизайнерската ябълка. Не на последно място: Поради голямото търсене на определен сорт, други сортове ябълки вече не се отглеждат. Еколозите виждат разнообразието от сортове в опасност, а местните производители на ябълки - поминъка си.
Намерете по-добри ябълки
Можете да се противопоставите на това. Оставете Pink Lady and Co в супермаркета и купувайте ябълки директно от фермерските магазини или от седмичния пазар. Попитайте производителите на плодове за старите сортове ябълки. И може би можете също така да събирате реколта от време на време? В много овощни градини или по краищата на полетата дърветата се огъват под тежестта си, плодовете често изгниват на дървото. Просто попитайте на кого принадлежат дърветата и можете ли да берете ябълки!
Трик алергия към ябълки със стари сортове
Чупещо усещане на езика, сърбеж в гърлото и подуване на устните - все повече хора страдат от хранителни алергии. Ябълките са един от най-честите задействащи фактори, по-точно определени протеини в суровите ябълки. Но има разлики: страдащите от алергия към ябълки реагират по-рядко на стари сортове, отколкото на по-нови сортове като Granny Smith, Golden Delicious, Jonagold или Pink Lady.
Така наречените полифеноли, които се срещат в растенията като цветни или ароматични вещества, играят ключова роля. С полифенолите ябълковите протеини губят своята алергенност. Старите сортове ябълки като Berlepsch, Goldparmäne или Boskoop са особено богати на феноли. Новите сортове, от друга страна, показват само малки количества - те са до голяма степен безпородни заради киселия си вкус.
Кои сортове ябълки се понасят и кои не? Информация за това е предоставена от проект на Федерацията за опазване на околната среда и природата Германия (BUND), местна група Lemgo. Отзивите за толерантността на страдащите от алергии са събрани в списък с над 80 сорта ябълки. Експертите по ябълки наскоро също определиха съдържанието на полифенол в отделните сортове.
Забележка: Силно чувствителните страдащи от алергии в никакъв случай не трябва да провеждат свои експерименти с консумацията на ябълки!