Péter Hencz Консумацията на сол и захар през медицински очи Szeged Today
Според статистиката на САЩ, потреблението на сол и смъртността са пряко пропорционални, като разпределението на двете се припокрива на световната карта. В Унгария консумираме 2-3 пъти количеството сол, препоръчано от W. H. O., като по този начин изпреварваме европейските страни. Това е отразено и в нашата статистика за смъртността: ние сме и първите по сърдечно-съдова смъртност. По този начин задачата на общественото здраве е да се намали консумацията на готварска сол. Лесна за научаване препоръка: не солете на масата, защото нашите ястия съдържат достатъчно сол. Може да се използва диета с ниско съдържание на сол.
Подобна е ситуацията с прекомерната консумация на захар и въглехидрати, които причиняват наднормено тегло. За съжаление, затлъстяването също е често срещано заболяване в Унгария, следствие от което е и високо кръвно налягане, съпътстващото явление е повишаване на кръвната захар и кръвните мазнини. Резултатът е подобен на прекомерната консумация на сол. Потреблението на въглехидрати (брашно, хляб, тестени изделия и др.) Е традиционно значително в Унгария, така че намаляването му е повече от желателно.