Пет разочарования и зеленчуци на ден Магазин
Обикновено наричана "болестта на здравословното хранене", орторексията е ново хранително разстройство, развило се в отговор на различни здравни скандали. Орторексикът се опитва да контролира диетата си и по този начин тялото си. Предпазна мярка, която се превръща в мания. Дори ако това означава да се разболеете.
От Clotilde COSTIL, Laura HUBERT, Virginie ZILIANI
В живота това е Имане Скали. Но в мрежата се нарича „пещера и кокос“, „пещера и кокос“ на френски. Име на блогър в съответствие с почти праисторическия начин на живот; палеолитната диета.
Накратко, яденето на „палео“ означава да се изключат храни, които не са били ядени от хората от палеолита, като млечни продукти, зърнени храни, бобови растения, захар и, разбира се, всички преработени продукти.
И все пак този модерен парижки четиридесет и нещо не е "пещерна жена". С близо пет хиляди абонати в Instagram, Имане Скали държи смартфона си като продължение на ръката си и се грижи за публикациите си до съвършенство. Неговото кредо? Палео-вегански бисквитки.
Ерес за някои, които все още смятат тази бисквитка за представителна за нездравословната храна. Предизвикателство за Имане, която иска да развие гурме, но преди всичко здравословна диета. След няколко години кулинарни тестове, преди година тя успя да разработи рецепта на базата на ядки и плодове, която предлага на пазара под марката "Пещера и кокос".
Наскоро инсталиран в малка работилница в 11-и район на Париж, този чисто нов предприемач работи след срещи с нови клиенти, „палео или не“. С помощта на партньор обаче тя единствено осигурява направата на тези торти, които би трябвало да "внесат умствена яснота" благодарение на многото суперхрани които ги съставят. На пейката от неръждаема стомана в кухнята му само натурални и органични продукти, съхранявани в стъклени буркани. Някои често заемат килера на обикновения потребител: какао на прах, лешници, ядки от кашу ... Други, като мака, семена от чиа или годжи бери, са по-малко класически, но радват поддръжниците на добродетелната диета.
В шумотевицата на работещите фурни Имане Скали прецежда подготовката си точно от фурната за предстояща публикация в профила си в Instagram. Целта е с наближаването на Коледа да се осигурят „специални“ празнични комплекти бисквитки. На бял фон блогърът се фокусира върху чипса лешници и макадамия. Цветна и гурме, снимката ще събере над 700 „харесвания“. След няколко обаждания тя финализира продуктово позициониране с марка био сок. След това е време да се отправите към кварталния хранителен магазин за някои хранителни стоки в последния момент. На един хвърлей от Бастилия, метростанция Oberkampf, Имане редовно идва в този магазин за „здравословно хранене“. Тук са само местни, органични, „безплатни“ продукти, предназначени да задоволят множество диети.
Възпитаник на голямо бизнес училище, основателят на Cave and Coconut по никакъв начин не е бил предопределен да живее в ритъма на тази изключителна диета [Диетите за изключване предотвратяват или значително намаляват консумацията на една или повече храни, бележка на редактора]. „Загубих майка си от рак. Бях толкова нещастна, че самата аз развих автоимунно заболяване с драматична прогресия “, обяснява тя. Единственият изход тогава: поглъщането на големи дози лекарства всеки ден, включително антидепресанти, без сигурност, че може да се излекува един ден.