Пет причини да ядете патладжан
Патладжаните са специфични за лятото зеленчуци и се приготвят по различни начини, от салати, яхнии или известната закуска, които не липсват в килера на нито една домакиня. Но патладжанът е и отличен източник на витамини и много вещества с благотворна роля за организма.
В продължение на стотици години патладжанът е принизяван от хората заради горчивия си вкус, дори считан за отровен и причиняващ болести проказа или проказа, но с течение на времето си е спечелил репутацията на най-здравословния зеленчук в света, особено когато имат бяха открити техники за готвене, които придават на патладжана специалния вкус.
В допълнение към специалните кулинарни препарати, които могат да бъдат направени от патладжан, има и много ползи за здравето, когато ги консумираме.
Патладжаните са отлични източници на минерали, особено калций и желязо, които допринасят за правилното функциониране на организма. Също, патладжанът съдържа много фибри и ниско ниво на въглехидрати, който се бори със запека, предотвратява диабета и предотвратява рака на дебелото черво.
Всички влакна са отговорни за чувство за пълнота, поради което патладжаните също са посочени в диетите, особено след като те имат много малко калории и голямо количество вода, около 95%.
В същото време патладжаните са важни източници на антиоксиданти, особено антоцианини, които предпазват сърцето и предотвратяват увреждането на клетките, значително намалявайки риска от рак, възпаление и неврологични нарушения.
Специалистични проучвания показват, че редовната консумация на патладжан укрепва кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци, като по този начин намалява риска от инсулт и инфаркт.
Повечето хранителни вещества са в кората на патладжана, така че не го изхвърляйте. Имайте предвид обаче, че за да извлечете максимума от витамините и минералите в патладжаните и да избегнете проблеми с храносмилането, те трябва да се готвят във фурната, без много масло, само подправени с подправки.
Незрелите патладжани могат да бъдат токсични поради високото им съдържание на соланин, поради което е посочена консумацията на узрели патладжани.
Също така високото съдържание на алкалоиди от патладжан може да влоши здравето на хората с диагноза подагра, артрит, остеопороза и други възпалителни заболявания, така че консумацията е противопоказана в такива случаи.