Пескетарианци - диета без месо, но с риба и зеленчуци
Така че, ако обичате риба и искате да намалите консумацията на месо, можете да станете пестетарианец. Особено, ако не искате да бъдете напълно вегетарианци. Няма значение дали е сладководна или солена риба. Включени са и морски дарове като раци, миди и стриди. Като песцетарианец, всичко, което трябва да направите, е да избягвате пилешко, телешко, свинско, агнешко или друг вид месо от сухоземни животни.
Защо рибата е толкова здравословна
Всеки вид риба съдържа много хранителни вещества като витамини D и B2 (рибофлавин), както и минерали като желязо, цинк, магнезий и калий. Тъй като рибата е с високо съдържание на калций и фосфор, месото на рибата е много полезно за костите. Морските дарове са богати на омега-3 мазнини и други мастни киселини, които са полезни за сърцето. Те имат и противовъзпалителен ефект. Хранителните вещества развиват пълния си ефект само върху прясна риба. Ако ядете гратинирана риба или преработени храни, ползите вече не са толкова забележими.
Разнообразна диета, ако се справите без нея
Балансираното хранене е ключът към здравословния начин на живот. Някои пескетарианци също се справят без яйца или млечни продукти. Това може да доведе до недостиг на важни хранителни вещества като калций, фосфор, витамин В12 и цинк. Ето защо е толкова важно, ако искате да ядете пескетрианска диета, да ядете разнообразна и здравословна храна, за да получите всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви.
Достатъчно желязо за пескетарианците
Много пескетарианци се чудят как да включат достатъчно желязо в диетата си. И вегетарианците също. Тъй като месото снабдява тялото с това важно хранително вещество. Като песцетарианец е полезно да знаете, че 85 грама стриди или миди съдържат същото количество желязо като 85 грама говежди или пилешки дроб; 85 g консервирани сардини в масло съдържат същото количество желязо като 85 g варено говеждо месо. Има и зеленчуци, които са богати на желязо. Тези зеленчуци включват домати, броколи, грах, брюкселско зеле, спанак и зеле.
2 порции риба на седмица
Независимо дали искате да станете пестетарианец, винаги е препоръчително да ядете две порции риба на седмица. И също толкова важно е да изберете балансирана и разнообразна диета, която се състои от разнообразие от зърнени храни, зеленчуци и плодове. А малко яйце е част от балансираната диета.
Не бива да ядете повече от четири порции мазна риба на седмица поради количеството живак в рибата. Следователно пескетарианците трябва да купуват само видове риби с ниско съдържание на живак, когато пазаруват. И обикновено ядат риба само два пъти седмично.
Рибата съдържа много живак?
Този въпрос е оправдан, тъй като рибата съдържа различни количества живак. А живакът е токсичен за организма в прекалено високи дози. Хищните риби в края на хранителната верига съдържат особено високи концентрации на живак. Високи средни стойности на живак се срещат в рибата тон, луцина и пеперудите. Пъстърва, шаран, шаран, сьомга, Аляски минтай, цаца, сардини, херинга, пангасиус и тилапия са само леко замърсени.