Персонализирана храна, тънка и годна, благодарение на генното инженерство E AS SIMPLE

Генетичните изследвания се занимават интензивно с връзките между гените, храната и нашето здраве. Има ли вече сериозна ДНК диета за всички? Smart Living направи някои изследвания.

Защо някои хора наддават на тегло само като гледат хамбургер, докато друга част от населението може да пирува и винаги да остане слаба? Какво гарантира, че единият брат в семейството реагира на високо солена храна с високо кръвно налягане, а другият не? Защо кофеинът не действа стимулиращо за всички?

Начинът, по който използваме храната, е в нашите гени

Нутригеномистите търсят отговори на тези и други въпроси в молекулярните структури на генетичния ни състав. И ще намерят това, което търсят: Днес знаем колко добре човек използва хранителните вещества и това до голяма степен се влияе от нашите гени. Беше открито, че хранителните вещества, които приемаме, могат да повлияят на генната експресия, т.е.превръщането на генетичната информация в градивни елементи за тялото. Добър пример в този контекст е непоносимостта към лактоза. Хората, които страдат от него, не могат да усвоят лактозата. Причината: Генът за ензима "лактаза" е изключен, храносмилателният тракт не го произвежда. Лактозните непоносими вещества реагират на консумацията на мляко и неферментирали млечни продукти с болки в корема, газове, диария и повръщане. Еволюционното биологично обяснение на феномена: Преди около 7500 години сред животновъдите в Централна Европа имаше генетична мутация, която направи млякото използваемо и за възрастни. В други страни тази промяна не настъпи поради различен начин на живот, поради което на картата на света има много региони, където никой възрастен не може да понася мляко.

Има много други примери, които карат общите диетични препоръки да се променят. Днес знаем, че само всеки трети човек реагира чувствително на солта и трябва да избягва подправката, за да остане здрав. Останалата част от населението няма този генен вариант и не трябва да забранява солницата от масата. Има подобни открития за метаболитната реакция към кафе, масло или алкохол. Последното се счита за здравословно в малки количества, тъй като чашата вино води до увеличаване на стойността на HDL и по този начин намалява риска от инфаркт. Въпреки това, един на всеки десет европейци от Северна Европа носи генен вариант, който гарантира, че дори малки количества алкохол вместо това увеличават опасния LDL.

С памучния тампон до идеалното тегло

По-добрата технология за анализ вече дава възможност днес да се декодират предразположенията чрез генетично тестване за няколко дни и да се предложат подходящи менюта. Ярък пример за тази концепция е американската компания Habit. Habit оценява тампони от устната лигавица и кръвни проби на своите клиенти в своята лаборатория и създава специално създадена ДНК диета на тази основа. За да улеснят клиентите да внедрят новата диета, те могат да бъдат поръчани като готови ястия в онлайн магазина Habit. След това ястията се доставят директно до дома на клиента. Хранителният коучинг, интернет форумите и други подобни трябва да улеснят пътя към повече здраве, фитнес и по-добра фигура. ДНК диетата не е точно евтина и има един основен недостатък: Готвенето заедно или посещението на ресторант едва ли е възможно, ако искате да се придържате към менюто.

Нови джаджи за индивидуална и приятна диета

Друг пример за добра техническа поддръжка за персонализирана диета е награждаваното приложение Histamine, Fructose & Co. То предлага на хората с непоносимост към храни и алергии точна информация за хистамин, въглехидрати, алергени и други от над 900 храни и по този начин осигурява подкрепа за неусложнени храни Мъдър при избора на храна - също в ресторанта.

Помощ за заболявания, свързани с диетата

Такива приложения улесняват справянето с диетични заболявания и могат да помогнат в борбата срещу затлъстяването. Въпреки това, докато няма индивидуализирани планове за меню, базирани на генетични тестове за профилактика за всеки потребител или дори по „рецепта“, нутригеномиката все още се нуждае от допълнителни изследвания. Много генетични реакции все още не са напълно идентифицирани и има още много да се направи по отношение на взаимодействието между хранителните съставки. Експертите също виждат значителни проблеми при обработката на данните. Трябва ли констатациите за риска от рак или деменция да се пазят от семейния лекар и да се използват специално за съвети за превенция или пациентът да ги получи? Последното може да има далечни последици. Докато тези въпроси и съмнения не бъдат изяснени, всеки, който се интересува от индивидуална диета, като първа стъпка трябва просто да се консултира със сертифициран диетолог.