Периодично гладуване - какво стои зад тенденцията на диетата BKK Mobil Oil
При т. Нар. Периодично гладуване фазите, в които хората се хранят нормално, се редуват с фази, в които не. Имаме проф. Д-р Анет Шюрман попита как краткосрочното гладуване влияе на здравето и за кого е подходящо.
Милиони германци практикуват постоянен пост на непълно работно време: те се отказват от хранене на ден или преминават към вода и чай всеки ден. Постоянното гладуване не само трябва да бъде по-лесно да се поддържа от класическото лечение на гладно, но проучванията показват, че то трябва да има и дългосрочни положителни ефекти върху здравето и благосъстоянието.¹ Биологът проф. Д-р Анет Шюрман ръководи отдела за експериментална диабетология в Германския институт за хранителни изследвания. Наред с други неща, тя изследва темата за периодичното гладуване и ни обясни как работи краткосрочното гладуване и какви ползи за здравето могат да бъдат постигнати с него.
Mobil-e: Проф. Шюрман, какви методи има за периодично гладуване?
Професор доктор. Анет Шюрман: Има няколко подхода за периодично гладуване, които се различават по продължителността и честотата на фазите на гладуване. Една от възможностите е ритъмът 1: 1, което означава, че един ден се храните и пиете нормално, а на следващия ден постите. В постния ден има само вода, неподсладен чай, кафе и бульон. Това със сигурност е вариантът, за който имате нужда от най-много дисциплина и който не винаги е лесно да се интегрира в ежедневието. С диетата 5: 2 винаги можете да се храните нормално пет дни и след това да постите два дни. Можете да консумирате 500 до 600 калории през двата гладни дни, например кисело мляко с малко плодове сутрин, салата с пиле по обяд и зеленчукова супа вечер. Можете да определите двата дни, както е най-добре за вас. И накрая, има метод 16: 8, при който ядете само в рамките на осем часа всеки ден, докато само вода, неподсладени чайове и кафе са разрешени за 16 часа. Например можете да ядете между 9:00 и 17:00 и да постите през останалото време.
Mobil-e: Какво можете да консумирате по време на периодично гладуване извън дните на гладуване?
Професор доктор. Анет Шюрман: По принцип можете да ядете и пиете каквото искате между фазите на гладно. Въпреки това е препоръчително не само да използвате бърза храна или сладкиши, но и да се храните разумно и съзнателно. Това включва например много плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести продукти. Освен това при всеки от методите е много важно винаги да се пие много.
Mobil-e: Какви са положителните ефекти от периодичното гладуване?
Професор доктор. Анет Шюрман: Изследвания върху мишки показват, че периодичното гладуване може да подобри стойностите на кръвта, да намали нездравословните мастни натрупвания в черния дроб и мускулите и да предотврати развитието на захарен диабет тип 2. Успехи могат да се наблюдават и при инсулинова резистентност - ранна форма на диабет, причинена от наднормено тегло. Говори се за инсулинова резистентност, когато органите вече не реагират адекватно на хормона инсулин. Тези резултати могат да бъдат пренесени много добре върху човешкия организъм, тъй като изследваните мишки почти не се различават генетично от хората. По принцип интермитентното гладуване е подходящо и за всеки, който иска да отслабне устойчиво по здравословен начин.
Mobil-e: Как могат да бъдат обяснени тези невероятни резултати?
Професор доктор. Анет Шюрман: Днес живеем във време, в което има много закуски. Повечето хора ядат храна почти непрекъснато всеки ден. В резултат метаболизмът е стресиран от едната страна, той изгаря почти само въглехидрати и почти никакви мазнини - това допринася за развитието на инсулинова резистентност. Ако, от друга страна, организмът получава почти никаква храна за дълго време, тялото започва да пада обратно на енергийните резерви в черния дроб и мускулите. Когато тези резерви се изчерпат, той отново пада върху мастните натрупвания в тялото. Периодичното гладуване означава, че тялото трябва да превключва напред-назад между метаболизма на въглехидратите и метаболизма. Тази по-голяма метаболитна гъвкавост връща организма в релси и има вече описаните положителни ефекти, включително подобряване на чувствителността към инсулин. Много хора също съобщават, че се чувстват по-здрави и по-енергични, но това е трудно да се измери.
Mobil-e: Бихте ли посъветвали всички да постят с прекъсвания?
Професор доктор. Анет Шюрман: Не, съветвам срещу много слаби хора, тъй като те биха загубили само мускулна маса. И по принцип трябва да попитате Вашия лекар, преди да започнете периодично гладуване - това важи особено за диабетици и други хора, които страдат от заболяване.