Перфектното пържено яйце - просто лесно
Съгласно този принцип, перфектното пържено яйце успява всеки път - само за няколко минути!
Колко трудно може да бъде пърженето на обикновено пържено яйце? Зададох си този въпрос само мимолетно, преди да се осмеля за първия си опит в първия си апартамент. Резултатът не беше такъв, какъвто си го представях: долната му част почти изгоря, част от жълтъка вече беше изпъстрена и упорита, колеблив белтък все още се вижда. Хм ...
Ако сте имали същото или подобно преживяване и пържено яйце не е попаднало в списъка на бързите и лесни ястия, тогава прочетете. Тези, които са усвоили изкуството, са добре дошли да разгледат другите ми статии за нещо полезно междувременно ... рџ ? ‰
Ето как пърженото яйце се получава перфектно
Методът, който направи пържените яйца редовни за нас, идва от America’s Test Kitchen. Тъй като много малко хора готвят с газов пламък в немскоговорящите страни, малко съм коригирал рецептата, но давам съвети за потребителите на газови печки. След кратко приспособяване към вашите лични предпочитания, тази процедура наистина ще успее и полагам всички усилия да осигуря перфектно пържено яйце в чинията ви с инструкции стъпка по стъпка. Най-хубавото от всичко - отнема по-малко от 5 минути!
Стъпка 1 - Подготовка
Тъй като подготовката се извършва много бързо, кратката подготовка гарантира перфектен успех. Вземете всички необходими инструменти и съставки:
- Незалепващ тиган със съвпадащ капак
- Яйца (4-5 се побират в 28 см тиган)
- една или две малки купички
- Таймер за яйца или таймер на телефона
- сол
- зехтин
Стъпка 2 - загрейте тигана
За равномерен резултат яйцата трябва да се поставят в добре загрят тиган. За целта слагам тигана на котлона (керамичен или индукционен) с 1-2 супени лъжици зехтин и го загрявам на силен огън за около минута. За газова печка се препоръчва да загреете тигана за 5 минути на ниска температура и след това за една минута на висока.
Стъпка 3 - пригответе яйца
Междувременно разбийте яйцата в две малки купички, като в идеалния случай ще запазите жълтъците непокътнати. Две яйца на купа са много удобни, все още са възможни три. Поръсете сол и черен пипер отгоре, ако искате. Обикновено използваме яйца с размер M или L.
Стъпка 4 - Подгответе таймера
Най-добре е да подготвите два таймера по телефона: един за 1 минута, един за 1 минута 30 секунди (или 90 секунди, в зависимост от таймера).
Стъпка 5 - пържене
По желание в тигана може да се разтопи малко масло, преди да се добавят яйцата. Оригиналната рецепта предвижда това. Според мен обаче това увеличава риска от пипене на масло и не влияе толкова на вкуса, че оправдава риска.
Сега яйцата се поставят в тигана по едно и също време, което е възможно, което работи добре, като държите купа във всяка ръка и оставяте яйцата да се плъзгат от двете страни на тигана.
Важно: Поставете незабавно капака и стартирайте таймера за 1 минута. Тиганът остава на най-високото ниво.
Стъпка 6 - оставете го да се готви отново
След изтичане на минутата котлонът се изключва и тиганът се избутва върху съседен студен котлон. Капакът трябва да остане върху тигана през цялото време и вторият таймер ще стартира.
На този етап има възможни вариации в зависимост от вашите предпочитания. Ако предпочитате вашето яйце едва приготвено, можете да настроите таймера само за една минута. Ако предпочитате част от яйчния жълтък да е вече сварен, можете да го сложите за две минути.
Препоръчвам да започнете с 1:30 мин. И след това да използвате този резултат, за да изведете времената за следващия път, когато пърженото яйце не е перфектно.
Според моя опит пържените яйца са перфектни след 1:30 минути - белтъците са се втвърдили, жълтъците са течни, дъното не е изгоряло.
Бележки за перфектното пържено яйце
Единственият улов при този подход е забързаното чувство, което ме обзема, когато не съм подготвил всичко. Затова горещо препоръчвам да следвате отделните стъпки в дадения ред.
С малко опит, при спешни случаи, първата минута може да бъде преброена, а втората секция може да бъде проверена с целенасочен поглед през капака. В повечето случаи може да се види, когато протеинът се втвърди.
Разбира се, яйцата са естествени продукти и като такива трябва да живеете с малки отклонения от правилото. Вече имах четири яйца с еднакъв размер с една и съща дата в тиган и едно от тях не беше напълно, както исках да бъде, когато времето изтече. XL или много малки яйца също се нуждаят от малко по-дълго или по-кратко, така че определено трябва да погледнете застоялия белтък в началото.
Но сега, когато съм подготвил около 100 яйца с този метод, мога да кажа, че това е най-лесният, управляем и най-надежден подход за перфектни пържени яйца.
Искате ли повече съвети за това как можете да улесните ежедневието и да се наслаждавате повече на живота? След това просто се добавете към списъка с моите получатели на бюлетини. Ще бъдете автоматично информирани за нови публикации и ще получавате допълнителни съвети около веднъж месечно, които все още не са намерени тук в блога. Получавате и достъп до VIP зона - зоната ми за изтегляне, където можете да намерите безплатни електронни книги и шаблони за печат.
Ако сте информирани за нови публикации и искате да научите повече за мен отстрани, можете също да ме последвате в социалните медии:
Ако все още липсва основното оборудване: