Перфектни свински пържоли - 3 рецепти със снимки, дамски експерт
Много домакини и техните съпрузи обичат и ценят котлети: те готвят бързо, просто и вкусът ще бъде вкусен! Как да го пържим или печем правилно, така че месото да се разтопи в устата ви? Съветва "Дамски експерт".
Да започнем с най-важното - с месото. За сочни котлети най-добре е филето. Трябва да е достатъчно смел. Обикновено използвам свинско за тази цел.
Нарежете месото на филийки с дебелина около 1-1,3 см. Разбийте го със специален кухненски чук. Ако никога не сте правили това, не се отчайвайте: дори да нямате подходящите умения, никога не е късно да се научите.!
И така, поставете парче месо с тегло около 500 g върху дъска за рязане пред вас. Това количество е достатъчно за 1-2 пъти за малко семейство. Необходимо е да отбиете месото от двете страни, така че слоят да стане тънък, но да не се счупи. В момента, в който спуснете чука върху дъската, дръпнете го леко към себе си. Правилните котлети стават по-големи, те са много тънки, еднакви по структура, с дупки, когато погледнете месото.
Мариновайте или не?
Има 2 начина за приготвяне на свински пържоли: в тиган и във фурната. Ако планирате да изпържите котлетите, не е нужно да ги мариновате. Месото обаче може лесно да изсъхне във фурната. Ето защо е по-добре да го захранвате с излишна течност предварително.
Свински котлети в тиган
В подготовката им няма нищо трудно. Вече сте победили месото, така че можете спокойно да поставите тигана с растително масло на огъня. Когато се загрее достатъчно добре, потопете котлетите в маслото, посолете и добавете подправки, можете само черен пипер - няма да сбъркате.