Пептидите са много по-ефективни от аминокиселините - Julien Venesson ♣ Официален сайт

Знаете ли разликата между протеини, пептиди и аминокиселини (AA) ?

по-ефективни

Аминокиселините са градивните елементи, които изграждат протеините: следователно протеинът е дълга (дори много дълга) верига от аминокиселини (в повечето случаи няколкостотин). От друга страна, пептидите са просто къси вериги от аминокиселини (по-малко от 10). Следователно това е преди всичко разграничение от един размер с:

протеини> полипептиди (10 до 50 AA)> пептиди (2 до 10 AA)> аминокиселини (AA)

Както при гликемичните индекси, отдавна се смята, че „колкото по-малък е той, толкова по-бързо се усвоява“. А бързото храносмилане е от решаващо значение след тренировка: помага за ускоряване на възстановяването и увеличава синтеза на протеини в мускулите, което означава в дългосрочен план за спортисти със сила: повече мускулна маса и повече сила.

Следователно видяхме, че производителите на хранителни добавки предлагат за продажба безплатни аминокиселини, произведени чрез хидролиза (рязане) в лабораторията на цели протеини. Тези продукти са много скъпи, но всъщност са неефективни: по-малко от цял ​​протеин и много по-малко от пептиди! Скъп и по-малко ефективен, което казва по-добре ?

Но защо аминокиселините са безполезни ?

Първата стъпка е да се разбере как се усвояват протеините, пептидите и аминокиселините. След като се консумират, протеините се разрязват от нашите ензими в червата, за да се получат полипептиди и пептиди, които в голяма степен ще бъдат усвоени от специален транспортер, наречен PepT1. От друга страна, пептидите са парчета хидролизирани протеини, тоест предварително усвоени, така че просто прескачаме етапа на ензимно рязане и те веднага се абсорбират на нивото на PepT1. Що се отнася до аминокиселините, те почти не се срещат в храната или след ензимното рязане на класически протеин (който главно дава пептиди и полипептиди). Те нямат специфичен транспортер за абсорбция и трябва да използват така наречените „натриево зависими“ аминокиселинни транспортери, които зависят от натриевия градиент. Тъй като те нямат специфичен транспортер, аминокиселините се усвояват много по-бавно от ди и три-пептидите (набор от 2 или 3 аминокиселини). Това е известно в медицинската общност от 80-те години на миналия век !