Пекинска патица във веган вариант

Създадено от Бен

вариант

Актуализирано: 18 ноември 2020 г.

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 4 порции

За пълнеж

  • Натрошете 250 г обикновен тофу - с вилица
  • 100 мл соев крем
  • 25 г мисо паста, ечемик
  • 1 ч. Л. Органично царевично нишесте
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло, топлоустойчиво
  • 1 супена лъжица тамари (соев сос)
  • 1 супена лъжица фини люспи от мая
  • Пипер от мелницата

За соева кожа

  • 3 листа соева кожа * 40 х 40 см (В * Соевата кожа можете да намерите тук на тази връзка. )
  • 200 мл соева напитка
  • 20 г паста мисо, ечемик
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло, топлоустойчиво

* От Азиатския магазин или онлайн магазина

За портокаловия сос

  • 150 мл портокалов сок, сладък и прясно изцеден
  • 3 супени лъжици тамари (соев сос)
  • 3 чаени лъжички органично царевично нишесте
  • 2 чаени лъжички ксилитол (заместител на захарта)
  • Кристална сол и черен пипер от мелницата

освен това

  • Нарежете 500 г краставица - на филийки 3 мм
  • Четвърт 100 г финални домати
  • 3 супени лъжици фъстъчено масло, топлоустойчиво
  • 1 супена лъжица нарязан кориандър

подготовка

  • Време за подготовка около 30 минути
  • Време за готвене/печене около 30 минути
  • Време за варене/почивка около 30 минути

За пълнежа загрейте 2 супени лъжици фъстъчено масло в тиган и запържете тофуто за 6 минути до златисто кафяво.

Междувременно за соса тофу сложете всички останали съставки в пълнежа във висок съд и пасирайте с ръчен пасатор. Веднага след като тофуто се запържи, изсипете соса върху него и оставете течността да се изпари за кратко. След това сложете съдържанието на тигана в чиния и оставете за момент настрана.

За соевата кожа намажете голяма чиния с 1 супена лъжица фъстъчено масло и оставете настрана.

След това пюрирайте соевата напитка и мисо пастата с ръчен пасатор и изсипете в голяма купа. Издърпайте за кратко соево кожено листо през соса, отцедете и поставете веднага на работния плот.

Поставете една трета от пълнежа върху долната трета на кожата. Сгънете веднъж отдолу, след това сгънете отстрани, увийте целия лист нагоре и поставете върху чиния. Направете същото с останалите два листа от соя.

Когато всички опаковки са една до друга на чинията, поставете отгоре друга малка чиния, внимателно натиснете и оставете отгоре.

Напълнете тенджера с вложка за сито с приблизително 5 см височина с вода и поставете чинията с пакетите и малката чиния върху ситото. След това поставете капак, оставете да заври и пакетирайте пакетите в него за 15 минути.

Бакшиш: Ако имате комбиниран уред вкъщи, можете също да го използвате, за да запарите пакетите.

Междувременно пригответе портокаловия сос. За целта сложете всички съставки в тенджера, разбъркайте старателно и оставете да заври. След това свалете тенджерата от огъня, подправете соса със сол и черен пипер и оставете настрана. Затоплете отново за кратко преди сервиране.

Когато пакетите се задушат, загрейте 3 супени лъжици фъстъчено масло в тиган при средна температура и запържете пакетите в него за около 2 минути от всяка страна. След това ги извадете от тигана и ги поставете върху чиния, застлана с кухненска хартия, за да се отцедят.

След това го поставете върху голяма дъска и с остър нож нарежете на 2 см парчета.

Разделете соса на 3 чинии и покрийте с резенчетата краставица, след това подредете отгоре „парчетата патица“ и сервирайте гарнирано с домати и кориандър.

Хранителни стойности на порция

  • Калории: 541 ккал
  • Въглехидрати: 21 g
  • Протеин: 20 g
  • Мазнини: 51 g

Дистанционно обучение, за да станете холистичен консултант по хранене

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект се забравя при даването на съвети, които са необходими за устойчивото здраве. В Академията за натуропатия ще научите връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен консултант по хранене навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук