Пекарна на Бетина за зародиши; Не може да бъде по-оригинално
* Съдържанието ми е само с информационна цел и не замества съвети и лечение от лекар или алтернативен лекар. Изрично ви съветвам да се консултирате с Вашия лекар, фармацевт или алтернативен лекар, за да определите, излекувате или облекчите заболявания, неразположения или физически наранявания и ако имате някакви въпроси относно лекарствата, средствата, храненето и начина на живот.
Днес бих искал да ви запозная с пекарна, чиито продукти са ненадминати. По време на едно от многото си търсения в интернет попаднах на началната страница на Keimbackstube на Bettina. Четейки началната страница, се вълнувах все повече и повече. Каква страхотна и богата гама от хляб, кифлички и други екстри. Когато разглеждах тази начална страница, устата ми буквално тече вода.
Веднага направих първата си поръчка и не останах разочарован от доставката, която последва. Въпреки че сам пека хляб, хлябът от Keimbackstube на Bettina е моят абсолютен фаворит, когато не мога да го пека или да добавя малко разнообразие към нашата консумация на хляб.
Хлябовете и кифличките, както и други деликатеси, приготвени от брашно и зърно, имат специалност. Зърното има качество Деметра и се покълва и едва след това се нарязва и пече. Bettina купува зърно Demeter регионално. Така тя знае произхода на зърното.
Кълняемостта на зърното има много предимства пред непокълналото зърно. Зърното може да отнеме до 36 часа, за да покълне. Това променя структурата на зърното. След покълването зърното вече не е зърно, а има свойствата на пресни зеленчуци. Съдържанието на жизненоважно вещество и ензими се увеличава многократно в резултат на покълването. Освен това покълналото зърно вече няма газообразен ефект. Той е много сочен и смилаем, особено за новодошлите в пълноценните храни, този не подуващ ефект е абсолютно предимство и улеснява започването с цели храни. Продуктите от покълнали зърна са особено подходящи за диабетици, тъй като процесът на покълване намалява съдържанието на нишесте в хляба.
Всички покълнали зърна се алкализират и по този начин придобиват свойствата на зеленчуците, които са естествено алкални. Покълването активира съдържащия се в зърното протеин в лесно смилаеми аминокиселини (протеин). Минералите, витамините и ензимите се активират и са няколко пъти по-високи от тези в естественото зърно. Танините, фитиновите киселини и други вещества, които затрудняват смилането на зърното, се разграждат по време на покълването.
Съдържанието на витамини в покълналите зърнени култури се увеличава многократно. След три дни поникване на зърното съдържанието на витамини се увеличава с:
Витамин С: около 600%
Витамин В: около 20 - 1200%
Витамин Е: около 300%
Източник: Isabell Shipard
Можете да покълнете зърно, семена и семена. Едва ли можете да се храните по-оригинално. Помислете само за момент колко сила има в покълнало зърно, семена и семена, когато в природата е способно да развива цели растения. Можете също така да разберете от кълняемостта на зърното, семената и семената какво качество са те. Деметра и органични зърнени култури, семена и семена могат да бъдат покълнати. Което обаче не е възможно с третирано зърно, семена и семена.
С много любов Бетина и нейният екип пекат прекрасно разнообразие от хляб и кифлички от такова покълнало зърно, семена и семена.
Много тестове за хляб Demeter бяха и се провеждат в пекарната на Bettina за зародиши, а за много от тестовете за хляб Demeter Bettina многократно е получавала сертификати и със сигурност ще ги получава в бъдеще.
Продукти на LebensKeim
Хлябът с кълнове се прави от покълнали цели зърна от спелта на Деметра и е чист пълнозърнест хляб. Ние печем само древните зърнени култури Demeter от сорта Oberkulmer Rotkorn от биодинамично отглеждане. Всички останали съставки се използват с контролирано биологично качество.
Хлябовете са 99% без мая и всички продукти са без смляно брашно - те са богати на фибри, витамини и минерали. Живата храна е идеалната хранителна основа за всеки, който се грижи за здравословното хранене. Ниският гликемичен индекс е интересен за контрол на теглото и за диабетици.
Това е храна от живота, „за да поддържаме“ живота си.
LebensKeimBrot - какво е това?
Който се дава, получава.
Ако се забравите, ще намерите.
И който умре, се пробужда за нов живот.
(Франц срещу Асиси)
Зърното, което лежи и почива в земята, има потенциала да се превърне в растение и да даде плод. В този процес на растеж аз се намесвам по начин, създаващ култура и насочвам иманентния потенциал към по-голямо ставане.
LebensKeimBrot е хляб, чийто процес на узряване на тестото се получава директно от процеса на покълване на зърното. Кълняемостта на отделните зърна се прекъсва механично и се прехвърля към непрекъснатия растеж като единица тесто. 30 000 отделни същества, които се съдържат в един килограм зърно, се превръщат в едно тесто, в което зърнените индивиди се поставят. Егото на зърното се предава в услуга на нещо по-голямо, което от своя страна иска да сервира нещо по-сложно като храна. Същността на тестото е като гигантско зърно, което се държи заедно чрез свързването на водата с нишесте-протеиново вещество. Процесът на покълване се взема от зърното и се насочва към покълването на тялото на тестото. Отделените от зърнената структура растителни клетки продължават да работят неотслабващо и издишват въглероден диоксид, който се задържа от еластичната мрежа от тесто и, както всеки друг метод за разхлабване, кара тестото да се надига.
За разлика от традиционните методи за биологично разхлабване на тестото, към LebensKeimBrot не се добавят микроорганизми, вместо това всяка активна растителна клетка в тестото работи като електроцентрала за хляб. Всеки път, когато тестото се приготвя, този процес се рестартира, без да се прибягва до естествени култури от заготовки (мая, закваска, бакпулвер); ние използваме естествена ферментация за печене. Тук се крие истинската иновация. Новото се създава наново всеки ден. Старите традиции вече не са необходими като инструменти. Показвайки ни как да умрем и да станем, зърното ни подхранва по пътя на предаването на новото, което иска да дойде и премахва страха от унищожението, защото учи, че няма смърт, а само трансформация.
ЖИВ ХЛЕБ, направен от 100% покълнало зърно - без брашно
LebensKeimBrot (без дрожди)
LebensKeimBrot (без сусам)
Аюрведа хляб (без мая)
Яйце бял хляб (без мая)
Елда хляб (без глутен)
DinkelKeimWonne (веган)
Хляб от ръжен зародиш (без дрожди)
Хляб Hildegard (без мая)
Орехов хляб (без мая)
Чист хляб от ечемик (без мая)
Сурова храна Хляб (веган)
Оазис хляб (без мая)
НОВО
Тост от зародиш от спелта
Състав:
Покълнала спелта с качество Деметра **
енергизирана вода Elisa
Масло*
Оризов сироп *
Португалска солена сол
Био мая/
Покрит със сусам
Багет от зародиш
Състав:
Покълнала спелта с качество Деметра **
енергизирана вода Elisa
Смес от масло от семена: слънчогледови семки *, ленено семе *, сусам *
Португалска солена сол
Био мая/
Покрит със семена от ядки
* k. б. А.
** биологично динамично отглеждане DE-ÖKO-006
ЗАЙКИ, направени от 100% покълнало зърно - без брашно
LiebesKringel (без дрожди)
PowerStangerl (веган)
Коприва Виншгерл (без дрожди)
Протеиново руло (без дрожди)
Чипс от спелта (без дрожди)
КОРТИ И СЛАДКИ, направени от 100% покълнало зърно - без брашно
Райска торта (без мая)
Плодов хляб (без мая)
Плодови сърца (без мая)
СУРОВИ ХРАНИ, направени от 100% покълнало зърно - без брашно
Ъгли на кале
Червени петна от зеле
Тиквени къри клинове
Клинове от кисело зеле
Ъгли на розови листенца
Златни разсад®
Покълнала спелта
Златни разсад®
Кафяво просо
Златни разсад®
Златно просо
ВОДА И СОЛ
Водна система Elisa
Пролетна сол от Португалия
Използвайки собствената сила на зърното за разхлабване на тестото и избягване на какъвто и да е друг вид втасващи агенти като мая, закваска или бакпулвер, тази идея дойде на изследователя и изобретателя на водата Гебхард Бадер (www.wasserforschung.de)
Така се създава хлябът от силите на растежа в природата!
LebensKeimBrote се пекат само от покълнало зърно, т.е. без брашно. Покълването на зърно от спелта е малко чудо на природата. И това, което кара зърното да расте бързо, също е идеално за човешкото тяло: По време на процеса на покълване, съдържанието на витамин се увеличава скокообразно. Въглехидратите се разграждат и разграждат, включително тези, които са обвинени за газ. Следователно LebensKeimBrote са особено смилаеми. А ценните минерали се осигуряват за растежа на растенията - и следователно са само „бионалични“ за храносмилането ни.
БАКШИШ:
ДА! Можете да замразите нашия хляб!
Можете също така да нарежете хляба на тънки филийки и да го замразите на порции. Тънко нарязан - препечен за кратко - удоволствие! Най-добре е винаги да го държите в хладилник!
Разгледайте началната ми страница под Интересни връзки, има още чудесна информация! Под заглавието Интересни връзки винаги ще намерите нови връзки. Продължавам да актуализирам този раздел.
Искате ли да знаете повече? Тогава се свържете с мен и ще си уговорим среща.
Радвам се да ви подкрепя със съвети и действия за прилагане на промяната в диетата.
Не е абсолютно необходимо да идвате на моята практика в Бокхорн. Поддръжката е възможна и по имейл, по телефона, мобилния телефон или чрез Skype.
Ако имате някакви въпроси, моля не се колебайте да се свържете с мен по имейл.
[email protected] или разберете повече информация на моята начална страница.
Приятен уикенд и много поздрави от Катрин
Моите публикации
28.07.2017
Днес моята пета електронна книга стана книга!
ISBN: 978-3-6684-83743
Съвети, трикове и рецепти за здраве и хранене. Част IV - Дневник на блога
17.07.2017
16.11.2015
Дипломната ми работа беше публикувана от GRIN-Verlag!
ISBN: 978-3-668-08751-4
Салутогенеза в здравните съвети. Теория и практическо изпълнение