Печете телешко във фурната

Обикновено купувам повече задушено телешко или почти телешко (обикновено моята бедна Lucette), но вчера си купих малко печено телешко. Знам, че животът ми е доста вълнуващ. Избрах да го приготвя на легло с гъби, като се вдъхнових от рецепта, намерена в Marmiton. Ако не ви харесва или ако не искате, не го използвайте и в този случай увеличете количеството течност до 100 ml, наполовина бяло вино, наполовина вода (или зеленчуков бульон).

За 6 човека

1 печено телешко (800 g)
450 г гъби от Париж
1 чаена лъжичка дехидратиран телешки бульон
1 голяма скилидка чесън
50 мл бяло вино
1 щипка сол
1 супена лъжица билки от Прованс