Печете със захар от кокосов цвят и кокосово брашно
Направете сами козметика
Направи го сам
Печете със захар от кокосов цвят и кокосово брашно
В магазините за здравословни храни все по-често се срещат храни, които не са полезни. Причината е лаконична: „Потребителят го иска по този начин“. Но органичното не е всичко.
Полезната диета е очевидно за предпочитане пред конвенционалните храни. Бялата захар и брашното трябва да се избягват в името на здравето. Те имат малко фибри и имат висок гликемичен индекс.
Полезната диета не е толкова трудна. Всеки, който е свикнал с пълноценното хранене, подарява себе си и вкусовите си рецептори и преоткрива оригиналните вкусове на нашата храна. И то без никакви подобрители на вкуса.
Защо захар от кокосов цвят?
Кокосовият цвят захар се прави от сладкия нектар на кокосовия цвят. За разлика от нормалната трапезна захар, захарта от кокосов цвят не е рафинирана. Замяната на бяла захар на маса със захар от кокосов цвят също има смисъл, тъй като захарта от кокосов цвят има нисък гликемичен индекс (GI). Кокосовият цвят има гликемичен индекс 35. За сравнение, глюкоза или декстроза с гликемичен индекс 100.
GI показва колко високо и колко бързо се повишава нивото на кръвната захар след консумация на определена храна. В храни с висок GI кръвната захар се повишава бързо, което кара тялото да отделя повече инсулин. Което от своя страна води до това, че нивото на кръвната захар спада и дори за кратко пада под нормалното. Инсулинът осигурява понижаване на кръвната захар, тъй като прекалено високото ниво на кръвната захар може да има токсичен ефект върху тялото. Този бърз спад води до така наречения апетит за храна и се насърчава образуването на мастни натрупвания.
Инсулинът се произвежда в панкреаса. Постоянните захарни атаки могат да преодолеят задстомашната жлеза, в резултат на което вече няма достатъчно инсулин за достатъчно понижаване на нивото на захарта, което може да доведе до диабет. Храните с нисък гликс имат само незначителен ефект върху нивата на инсулин, тъй като те карат само нивата на кръвната захар да се покачват бавно и стабилно. Следователно захарта от кокосов цвят защитава нашия панкреас. Като допълнителен ефект няма желание за храна, което има положителен ефект върху нашето тегло.
За да не ни улеснят нещата обаче, е важно не само да обърнем внимание на гликемичния индекс на отделните храни, но и да обърнем внимание на това как са били обработени.
Следователно пресните продукти са очевидно за предпочитане пред готовите ястия. Те трябва да се обработват възможно най-внимателно или дори по-добре - когато е възможно - да се консумират сурови.
По-долу е проста рецепта за пълнозърнеста храна за подправка, която е гарантирано вкусна на всеки, който харесва бисквити.
100 г спелта
100 г просо
50 г елда
50 г амарант
50 г киноа
50 г кокосово брашно
1 пакетче тартар бакпулвер
200 г захар от кокосов цвят
250 г топено масло или масло
4 яйца
2 чаени лъжички канела
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка куркума, смляна
1 щипка карамфил
2 супени лъжици какао
150 г смлени бадеми
100 г стафиди
Овесена напитка или бадемова напитка като течност според нуждите
Смелете прясно спелтата, просото, елдата, амаранта и киноата или ги използвайте смлени от магазина за здравословни храни. Поставете всички съставки, с изключение на бадемите и стафидите, в купата за смесване на кухненски робот и разбъркайте за около 10 минути. Необходимото количество течност зависи от консистенцията. Тестото трябва да падне от лъжицата за смесване и лесно да се разкъса. След това сгънете бадемите и стафидите и изсипете сместа в тава за печене.
Печете на 160 градуса в предварително загрята фурна с горещ въздух на средната решетка в продължение на 60 минути (тест с пръчка).
Съвет за пазаруване:
Като подсладител има течният сироп от кокосов цвят, който обикновено все още е доста скъп, или изсушената захар от кокосов цвят. Изсушената захар от кокосов цвят, подобно на цяла тръстикова захар, лесно може да се слепи. Което обаче не е проблем, тъй като отново се стича при разбъркване с дървена лъжица или нещо подобно. Захар от кокосов цвят може да се използва навсякъде, където е необходима сладост. Например, захар от кокосов цвят от PIT & PIT (Холандия), която също се доставя до Германия, има добро съотношение цена-качество. Недостатъкът: PIT & PIT доставя захарта от кокосов цвят в найлонов плик.
Гранулите обикновено са по-лесни за използване от сиропа и мисля, че и те имат по-добър вкус. Има обаче десерти, за които е по-добре да се използва сироп. Налична е например собствената марка сироп на Alnatura.