Печете и гответе със суроватка!
Суроватката, останала от производството на сирене и извара, е с високо съдържание на хранителни вещества, поради което си струва да я опитате в кухнята. Рецепти и идеи за използване на суроватка.
Макар и страничен продукт, ние знаем много повече за използването на този термин с добро сърце. Той е богат на калций, калий, магнезий, цинк, фосфор и витамини В, С и В7, така че ако правите извара или сирене у дома, запазете суроватката, защото тя съдържа всички добри качества на млякото. Може да се използва като добавка в преработени храни, сладкиши и дори в храна за животни.
Когато се прави домашна извара и сирене, млякото се загрява (но не и варено) с някакво киселинно вещество (лимонов сок, оцет, ябълков оцет), чиято граница се утаява и след това цялото се филтрира през пелена. Утаяващият леко кисел сок е суроватка. Не бива да се бърка с маслото, което е страничен продукт от производството на маслото: киселинната течност, останала след изчистване на маслото и утаяване.
