Печете, гответе с патица по Коледа! От конфи, през супа, до най-хрупкава кожа!
Сервира се като предястие
Можете да обогатите салатата с патешки гърди, които в този случай се сервират най-добре пушени или сочни. Отличен избор за предястие е патешката лилия, а за празнични пастети от патешки черен дроб с сладко от лук или пикантен плодов сос върви добре.
Супа с него!
Патешките перки и карантиите са идеалната основа за вкусна супа. Тъй като крайният резултат има вкус малко по-интензивен от пилешкото или пилешкото, сервирайте например с пикантни кнедли от боздуган. Важно е непрекъснато да се отцежда пяната от горната част на супата по време на готвене, в противен случай тя ще бъде мътна.
Празнично меню!
Цялата печена патица е много ефектна и вкусна. В този случай обаче подготовката на домашните птици изисква внимателно внимание: ние внимателно изследваме кожата ви и изваждаме всеки малък калъф (калъф) с пинсета. След това леко обгорете домашните птици, след това измийте старателно и ги втрийте със сол отвътре и отвън. Оставете птицата да си почине през нощта, накрая преди да я напълните във фурната, напълнете коремната й кухина с ароматни подправки като майорана или анасон.
Обезмаслено
Много хора смятат, че патицата не е идеалният избор за тези, които обръщат внимание на формата си. При патиците слоят коса под кожата всъщност е по-дебел. Ако пържим кожата хрупкава, това не би трябвало да е проблем. Ако кожният слой под кожата е малко по-дебел, гъстата инфузия може да помогне, тъй като мазнините могат да изгорят добре.