Печено телешко в стил Орлоф, картофена торта по рецепта от
Печено телешко в стил Орлоф, картофена торта по рецепта Eryn Invisible Cake
Имам доста рецепти на склад. всички са тествани и одобрени. Но те са архивирани отдавна и търпеливо чакат да намеря времето, енергията. или по-просто желанието да поработите малко и да ги редактирате.
Днес е ден, когато този ще познае своя момент на слава.
Така че, ако ви харесва
За 4 човека
4 филийки телешко с дебелина 2 см .... но не повече !
5 cl бяло вино
100 г гъби бутон
1 голям зрял домат
Билки от Прованс
1 копче масло
1 пълна супена лъжица брашно
¼ литър мляко (може би малко по-малко ... предполагам!)
1 щипка индийско орехче
Обелете, нарежете и нарежете домата на кубчета
Почистете и нарежете на кубчета гъбите. Задушете ги в малко зехтин със сол и черен пипер. Добавете нарязаните на кубчета домати и щипка билки от Прованс. Гответе около 10 минути. След това резервирайте.
Пригответе бешамела. Сигурно е дебел.
Гответе нарязаното телешко месо в малко зехтин. Оставете ги розови, те ще приключат с готвенето под скарата. Извадете филиите месо, поддържайте ги на топло. Деглазирайте соковете за готвене с бялото вино и оставете да се редуцират за няколко мига. Поддържай топло.
Смесете бешамела и гъбите. Коригирайте подправката, ако е необходимо.
В съд с гратен поставете филийките телешко месо. Поставете слой бешамел с гъби,