Печено телешко от фурната - швейцарско месо

Знаех как:

Хранителни стойности

1 порция (без картофено пюре и зеленчуци) съдържа приблизително:

315 ккал
38 g протеин
4 г въглехидрати
16 г мазнини

Без глутен
Без лактоза

подготовка

Извадете телешката ядка от хладилника 1 час преди това.

Загрейте фурната заедно с тавата на фурната до 160 ° C конвекция или до 180 ° C отгоре и отдолу нагряване.

Загрейте тигана с маслото на най-високата степен. Когато маслото е горещо, т.е. Поставете в течност като вода, телешки ядки. Изтъркайте всичко за около 4 минути, докато стане златисто кафяво. При обръщане никога не убождайте месото, за да не изтича сок от месо.

Поставете месото и зеленчуците в предварително загрятия съд и подправете със сол и черен пипер. Поставете термометъра за месо в най-дебелата точка, така че върхът да е приблизително в средата на печенето.

Поставете клончетата масло и мащерка върху месото и плъзнете съда в центъра на предварително загрятата фурна. Настройте термометъра на целевата температура от 60 ° C. Предупреждение: Месото излиза от фурната при 54 ° C!

Изсипете разтопено масло от формата върху месото във фурната на всеки 15 минути.

Извадете от фурната при 54 ° C и оставете да почива покрито, докато се достигне основна температура от 60 ° C. Това означава, че сокът от месо се разпределя добре в цялото месо.

Извадете печената струна, нарежете месото и сервирайте веднага.

Отидете с картофено пюре и зеленчуци.

Вярно ли е, че телешкото месо е особено смилаемо?

Да, нежното телешко месо с ниско съдържание на мазнини е лесно смилаемо. Също така съдържа много висококачествени протеини и е добър източник на витамини от група В, както и желязо и цинк.