Печено странично печено зеле и ганкан с изображение на рецепта - Рецепти

Подготовка

Подготовка: Поставете отстрани покрай костите за около. Нарязвам на 2 ленти за пръсти, търкам със сол, черен пипер и индийско орехче. Нагрявам около 8 dkg мазнина, изведнъж го изпържвам парчетата месо, изсипвам малко вода или вино под него, поръсвам с цял кимион, слагам между него чесън, наситнен лук, покрит до омекване, къкри бавно, след това го запържвам върху мазнината му и запържвам двете страни червено.

печено

Измивам зелето, изцеждам го добре. В загрята мазнина задушавам лука, нарязан наполовина, в чаша, пускам кимиона. Смесвам зелето, лавъра, захарта и запържвам до златисто кафяво, докато - ако е необходимо - подправям със сол и черен пипер.