Печено пиле с тиква и сушени кайсии

Съставки

пилешки труп (с тегло около 2 кг), нарязан на порции
2 глави лук (нарязани на половин пръстени)
1 голям морков (нарязан на пръстени)
600 гр. тикви (нарязани на средни парчета)
150 гр. сушени кайсии
4 см корен от джинджифил (нарязан на ивици)
5 скилидки чесън (разрежете всяка скилидка наполовина по дължина)
1 супена лъжица сухо червено вино
2 с.л. пчелен мед
сол, черен и червен пипер, къри, щипка индийско орехче, щипка канела, щипка карамфил.
3 с.л. сусам

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Подправете пилето със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и оставете настрана. В зехтина запържете джинджифила и чесъна, докато леко покафенеят, добавете лука, морковите и тиквата и запържете, разбърквайки на силен огън, докато зеленчуците покафенеят. След това сол, подправете с виното, добавете мед и мед и и оставете да къкри малко на умерен огън (така че винено-меденият сос да се сгъсти малко). В края добавете сушени кайсии и разбъркайте.