Печено говеждо в сос от червено вино със зеленчуци и розмарин Stylish Living
Когато дойдох в компанията миналата сряда след почивката си, бях изумен, защото 2 от скъпите ми колеги ми казаха, че са на диета от понеделник. 500 калории на ден и не повече! Фу, това не е много, помислих си. Но такава диета също би ми се отразила доста добре. Последните няколко месеца бяха доста стресиращи поради ремонта на къщата. Ядох твърде много бонбони и нездравословни неща. Нутела на лъжицата отправя поздрави! Затова реших да се присъединя към двете. Не с 500 калории на ден, това явно не ми е достатъчно и не бих издържал дълго. Може да бъде 1200 калории на ден, плюс редовни упражнения. Любопитен съм да видя къде ще ме отведе пътуването през следващите няколко седмици. Поставена е първа цел. Преди това обаче имаше тази вкусна печена телешка месо миналата седмица, която, ако пропуснете картофеното пюре, нямаше да влезе толкова зле в диетата. Така да се каже с ниско съдържание на въглехидрати. Месо и зеленчуци в вкусен сос от червено вино с розмарин. А успях и да прибера първите моркови, които засях през лятото. Не изглеждат ли красиви с ярките си цветове? Това прави хапването много по-забавно!
ИНГРЕДИЕНТИ ПЕЧЕНО ГОВЕЖДЕ В СОС С ЧЕРВЕНО ВИНО С ЗЕЛЕНЧУЦИ И РОЗМАРИ (4 ЧОВЕКА):
? 1,2 кг печено говеждо от плешката
? Сол, прясно смлян пипер
? 3 - 4 супени лъжици зехтин
? 2 клонки розмарин, измити и разклатени на сухо
? приблизително 800 g смесени зеленчуци, напр. Гъби, моркови, чушки, коктейлни домати
? 4 шалота, обелени и на четвъртинки
? 4 скилидки чесън, грубо намачкани
? 2 люти чушки (ако не ви харесва пикантно, просто оставете люти чушки или просто вземете една)
? 4 дафинови листа
? 3 - 4 стръка мащерка, измити и разклатени на сухо
? 8 зърна пипер
? 1 супена лъжица мед
? 500 мл сухо червено вино, напр. Мерло
ПОДГОТОВКА:
Измийте печеното говеждо месо, подсушете и подправете добре наоколо със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в чугунена печене *. Издърпайте иглите от клонка розмарин и грубо накълцайте. Пържат се в зехтин. Добавете печеното говеждо и запържете от всички страни на средна до висока температура. Измийте и почистете зеленчуците и нарежете на парчета с размер хапка. Поставете в тигана с шалот, чесън, люти чушки, дафинови листа и зърна черен пипер. Напластете около телешкото печено и подправете добре със сол и черен пипер. Изсипете мед върху печеното говеждо месо. Сложете останалата част от розмарина и мащерката между зеленчуците. Накрая налейте червеното вино и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри на тих огън около 2 часа. Преди сервиране отстранете пиперките, дафиновите листа и стъблата от мащерката и розмарина и подправете отново със сол и черен пипер. Нарежете печеното говеждо на филийки и сервирайте със зеленчуците и соса. Варени картофи, пюре от карфиол, картофено пюре или пюре от картофи и целина вървят добре с това.
През следващите няколко седмици Stylish Living ще бъде малко по-здравословен и по-нискокалоричен. Може би бихте искали да свалите няколко килограма по здравословен начин и да ме последвате по това пътешествие.