Печено г; щраус със сос от червена боровинка; Кухнята в сряда

Щраусовото месо е много нежно, сладко и здравословно ястие.

боровинка

Това печено ще унищожи печеното говеждо на празничната ви трапеза.

Единственото правило, което трябва да се спазва, е времето за готвене: независимо от размера или теглото на печенето, готвенето трябва да бъде максимум 15 до 20 минути. никога не трябва да се осолява в началото на готвенето, а в края на готвенето.

За 6 човека:

  • 1 750 г щраусово печено
  • 20 г масло
  • 1 шалот
  • 80 г боровинки
  • 50 г студено масло
  • 15 cl порт
  • 40g захар
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 10 cl вода

Извадете щраусовото печено от хладилника 1 час преди началото на готвенето.

Започнете с приготвянето на соса. Шалотът и боровинките (резерв около 20 г), без сок, се зачервят в тигана с маслото на слаб огън.

След това добавете захарта и водата и оставете да намалее. След като препаратът стане сиропиран, добавете порт, сол и черен пипер и оставете да се сгъсти за около десет минути.