Печено бяло зеле • зеленчуци веган

Съставки за 4 порции

За печеното бяло зеле

  • 130 г ядки кашу
  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • Половин глава бяло зеле (приблизително 900 g)
  • морска сол
  • 100 g лук (и)
  • 1 малка скилидка чесън
  • 200 г копринено тофу
  • 1 голяма чаена лъжичка гореща горчица
  • 20 g дрождени люспи (препоръчвам VITAM дрождени люспи от магазините за здравословни храни)
  • Грубо смлян пипер
  • 2 чаени лъжички билки от Прованс
  • Шепа пресен магданоз
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион (или кимион или червен пипер на прах)
  • Щипка прясно смляно индийско орехче

За препечени галета (по избор)

  • 50 г маргарин
  • 80 г (габарит) галета
  • морска сол

Подготовка (време за накисване на ядките + 25 минути работно време + 55 минути време за печене)

  1. Оставете ядките кашу да се накиснат във вода за една нощ, но поне 6 часа. Източете водата след времето за накисване. Ако имате миксер с висока производителност, можете да съкратите времето за накисване до 2 часа. Използвам любимия си Vitamix/този модел от години * (* Amazon Affiliate-Link)
  2. Загрейте фурната до 200 градуса циркулиращ въздух. Намажете ястие за киш или гювеч с 1 супена лъжица кокосово масло (или намажете с маргарин или подобно).
  3. Измийте 900 грама бяло зеле и го нарежете с дръжката на тънки филийки. Оставям дръжката включена, когато я отрежа, така че резените да се държат заедно. На снимката по-долу можете да видите филийките - те са достатъчно тънки, за да се готвят добре, но не толкова тънки, че всичко да се разпадне.

Тук можете да видите колко дебело или тънко нарязах бялото зеле. Резените не трябва да са по-дебели, в противен случай няма да омекнат ...

бяло

Нарежете филийките бяло зеле с тънката страна обърната навътре (върховете на листата) в кръгла форма в тава за киш или тарт. Както виждате, отрязах дръжката.

Разредете соса от кашу толкова много, че по-късно да можете да го излеете кремообразно върху зелето.

Подправете предварително свареното бяло зеле със сол, черен пипер, кимион и индийско орехче.

Изпечете бялото зеле с вкусния сос във фурната за 25-30 минути. Времето за печене може да варира леко в зависимост от вида и възрастта на фурната.