Печено бяло вино патица Основни ястия Рецепти за здравословна храна със снимки, препоръка за ресторант - Hutvágner Dia

Сряда, 13 ноември 2013 г. 10 коментара

Този деликатес беше направен при нас по случай Мартиновия ден, но разбира се можете да го направите по всяко време, което искате. Печенето на патица не е голям дявол, но всичко зависи от съставките. Всичко, от което се нуждаете, е добре отгледана угоена патица, малко бяло вино и вкусни подправки, които овкусяват месото.

Експертите смятат, че най-вкусната печена патица може да бъде направена от патешки патици. Опитах патешко печено от голямо разнообразие от патици, наистина има разлика между вкуса и текстурата на месото, но ако не получите патешко печено за патешкото печене, можете да го направите от всяка друга патица.

Това, на което искам да ви обърна внимание, е нарязването на патицата. Ако купувате цяла патица и не владеете анатомия на патици, предлагам ви да помолите месаря да ви я нареже. Тъй като бях момиче от провинцията, помогнах много на майка ми и баба ми да обелят патицата като дете, но рязането винаги беше тяхна привилегия. И така или иначе, тази ситуация ме устройваше, някак си не исках да го правя. Но сега, когато съдбата събра цяла патица, малко съжалявах, че не бях научила тогава. Така че отне малко време и крайният резултат не беше перфектен, но в крайна сметка разрязах птицата.

Състав:

угоена патица (нарязана)
3 dl полусладко мускатно бяло вино
10 зърна пълноцветен пипер
3 дафинови листа
2 глави лук
4 скилидки чесън
3 клончета прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
3 клонки пресен розмарин или 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
сол