Печени слънчогледови семена - LCHF - Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини

Принос от шири »27 ноември 2012 г., 18:46

Печени слънчогледови семки с черупката си в турския ресторант днес ми се присмяха, съдържание: слънчогледови семки, сол
Те са семена, така че трябва да са с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на KH, мислех си аз.

Таблицата за състава директно върху опаковката:
100g съдържат 508kcal, 28g мазнини, 48.54g въглехидрати, 15.46g протеин
Откъде идват KHs? Защото купата все още е там?

FDDB казва:
Естествени слънчогледови семена
580 kcal, 49 g мазнини, 12,3 g въглехидрати, 22,5 g протеин
Печени и осолени слънчогледови семки
522 kcal, 44,1 g мазнини, 11 g въглехидрати, 20,2 g протеин
Печени слънчогледови семки с черупка
34g мазнини, 5.4g въглехидрати, 17.1g протеин

Също така съм изумен, че белените слънчогледови семки трябва да имат точно толкова калории, колкото белените?!
Ами.

Със сигурност не LCHF храна, но определено разрешена като лека закуска, нали?

Re: Печени слънчогледови семки

Принос от Райнер »27 ноември 2012 г., 19:09

Предполагам, че с 48,5 g въглехидрати на опаковката, несмилаемите диетични фибри са изброени под въглехидратите и вашата таблица показва само използваемите въглехидрати от 5,4 g.

Те определено са много подходящи за лека закуска, поради купите, които не ядете твърде много наведнъж.

Re: Печени слънчогледови семки

Принос от Мариела »27 ноември 2012 г., 19:26

Re: Печени слънчогледови семки

Принос от шири »27 ноември 2012 г., 20:39

Re: Печени слънчогледови семки

Принос от pinkpoison »27 ноември 2012 г., 21:19

Те определено са много подходящи за лека закуска, поради купите, които не ядете твърде много наведнъж.

Предполагаемите несмилаеми фибри се превръщат в мастни киселини в зависимост от отделната чревна флора и осигуряват енергия до 200 kcal/d (така нареченото събиране на енергия). Следователно всички таблици с калории са повече от съмнителни по отношение на твърдяното несъществуващо енергийно съдържание на диетичните фибри.

Отделно от това не бих ял слънчогледови семки редовно или в големи количества, защото те съдържат много възпалителни омега-6 мазнини, които в случай на печени семена също могат да се превърнат в транс-мазнини. Това от своя страна са повече или по-малко чиста отрова. Бих препоръчал ядки макадамия като алтернатива. Тяхната мастна структура е безупречна.

Re: Печени слънчогледови семки

Принос от шири »28 ноември 2012 г., 8:38 ч

Re: Печени слънчогледови семки

Принос от pinkpoison »28 ноември 2012 г., 9:23 ч

какво можете да направите по въпроса? Всички сме били повлияни достатъчно дълго от DGE и неговата система за разпространение на идеи, за да кажем, че слънчогледовото масло (и следователно, разбира се, слънчогледовите семена) са здрави.

Фактът, че слънчогледовото масло съдържа до 74% омега-6 мастни киселини, но само до 0,3% омега-3 FA, разбира се, също се пази в тайна от индустрията, която обича да използва това евтино масло. Съотношението на омега6 към омега 3 не трябва да е по-високо от 4: 1 през целия ден в общия баланс на нашата храна. С разядката на слънчогледови семки или използването на слънчогледово олио това разбира се става много трудно, защото ще трябва да ядете много храни, богати на Омега 3, за да компенсирате: мазна риба, ленено семе, ленено масло, конопени семена, конопено масло. Но кой вече прави това? По-добре е да намалите до минимум омега-6 бомбите - и това включва слънчогледови семена. Защо: Оптималното съотношение на тези полиненаситени мастни киселини осигурява противовъзпалителна среда. Неоптималното стимулира възпалението в тялото и свързаните с него заболявания.

Re: Печени слънчогледови семки

Принос от Райнер »30 ноември 2012 г., 14:09

Отделям време да кажа нещо по въпроса, защото от моя гледна точка то не може да стои неподвижно.

По принцип не грешите с възражението си, но моля, разгледайте първоначалния въпрос. Става въпрос за черупките на слънчогледовите семки. За тях това почти сигурно не е така.

1. Сигурно е, че дървото не осигурява никаква използваема енергия за хората.
2. Сигурно е, че сламата не осигурява никаква използваема енергия за хората.
3. Затова за мен е доста сигурно, че черупките на слънчогледовите ядки, които се намират между дървото и сламата със своята структура, не осигуряват никаква използваема енергия за хората.

Защо 1-ви и 2-ри са толкова безопасни? Ако дори парче полезна енергия излезе от дърво или слама, хората биха погълнали огромни количества дърво и слама по време на глад. И не просто да напълниш стомаха или да го дъвчеш срещу гризащото чувство на глад, а да се изядеш сит. Това не работи с дърво и слама и със сигурност не работи с черупките на слънчогледовите семена.

Но и за други диетични фибри като фибрите в плодовете и зеленчуците, от моя гледна точка напълно надценявате количеството използваема енергия. Не мисля, че сега всички трябва да се притесняват, че няма да получат влакното в сметката си. Само в случай, че намаляването не работи по неразбираеми причини, трябва да се помисли и за диетичните фибри и тяхното възможно енергийно оползотворяване.

Между другото, преработените фибри увеличават съдържанието на мазнини в храната, което според нас не може да навреди много. Знам, че и вие не сте съгласни с това, но не е нужно да разглеждаме това по-нататък тук.

Re: Печени слънчогледови семки

Принос от pinkpoison »7 декември 2012 г., 10:08 ч

Според текущите изследвания събирането на енергия чрез микробиота в червата осигурява 80 kcal/d до 200 kcal/d. Това означава до 1400 ккал/седмично и 73 000 ккал/годишно. Това означава потенциално наддаване на тегло (или по-малко загуба на тегло в случай на диета за отслабване) от 4,2 kg/година до 10,4 kg/година, ако някой, въз основа на текущите хранителни таблици, яде по такъв начин, че входните и изходните стойности са изравнени пазете везните.

Без допълнителни шумове човек би могъл да обясни широко разпространената „епидемия от затлъстяване“ и също така да релативизира хипотезите, че базалният метаболизъм трябва да е бил намален в резултат на диета, ако човек отново напълнее след диетата, макар че един - силно от таблиците - не е консумирал повече калории, отколкото аритметично е консумирал (основна и ефективност на метаболизма).

Фактът, че това е енергия от наситени мастни киселини с къса верига, разбира се радва, но калориите мазнини също са калории. И че калориите нямат значение и можете да ядете толкова, колкото можете да влезете, без да напълнявате, за съжаление е приказка, дори в контекста на диетите с ниско съдържание на въглехидрати.