Печени изделия Колко сол има в хляба?

Колко сол има в хляба и ко.?

27 октомври 2008 г., 13:10 ч. | ug, сума

изделия
Хлябът е една от солените храни. (Снимка: imago) Ако искате да се храните здравословно, трябва да изберете храни с ниско съдържание на сол. Но кой подозира, когато захапеш сандвича, че в него има много сол? Френските защитници на потребителите вече предупредиха срещу твърде много сол в багетите. Обичайният бял хляб съдържа повече сол, отколкото супите от торбички и други готови храни, според списанието на френския институт за защита на потребителите. Но във френската основна храна има не само много сол. Популярните деликатеси като шунка, маслини или обезмаслено сирене също се считат за особено солени, както показва този списък:

Butterbrot по-добре от ролки със сирене

„Хлябът е една от храните с по-високо съдържание на сол“, казва Силке Рестемайер от Германското общество за хранене (DGE). „Не е задължително да очаквате това с хляба“, казва експертът по хранене. Съдържанието на сол в популярни видове хляб като багет, пълнозърнест хляб и кафяв хляб се различава само минимално: Според DGE това е един грам на 100 грама хляб. Трудното нещо: Популярните топинги като сирене и колбаси също са много солени. "С две филийки хляб с две филийки салам бихме били около четири грама, две филийки хляб, покрити с камамбер, добавят три грама трапезна сол", казва Рестемайер. Хлябът с масло, крема сирене или домати е по-здравословната алтернатива.

Твърде много сол в немската храна

„Средно германците поглъщат около девет грама сол на ден“, казва Силке Рестемайер. Според DGE стандартната стойност за съдържанието на готварска сол при възрастни и юноши е шест грама на ден. „В допълнение към хляба, сиренето и колбасите, особено готовите ястия са много солени“, предупреждава експертът. Готова пица вече съдържа около пет до осем грама, консервирана супа между шест и девет грама. Консумацията на сол се увеличава с един грам на парче салам (30 грама) и с половин грам на парче Каменберт (30 грама).

Що се отнася до солта, струва си да се спести

„Ето защо трябва да използвате по-често непреработени храни, които са с ниско съдържание на сол“, каза Рестемайер. Немаринованото месо и непреработената риба, както и кварк, кисело мляко и пълнозърнести продукти са особено подходящи за диета с ниско съдържание на сол. Проучване на британски изследователи показа, че спестяването на сол има положителен ефект върху здравето. Те провериха данни от повече от 20 страни и стигнаха до удивителен резултат: Намаляването на потреблението на сол само с 15 процента може да предотврати около 8,5 милиона смъртни случая между 2006 и 2015 г.

Солената храна може да отслаби костите

Приемаме около 80 процента сол чрез храната и само 20 процента чрез подправка и осоляване. Въпреки това, тялото не се нуждае от толкова много сол, колкото повечето хора влагат в него. Защото солта свързва водата в тялото. Ако ядете твърде много от него, водата ще се натрупва в кръвта и тъканите. Това натоварва органите: сърцето трябва да изпомпва по-силно, бъбреците работят по-усилено. "Отделя се повече натрий и следователно повече калций. Последиците могат да бъдат намалена костна плътност и повишен риск от остеопороза", каза Рестемайер. Въпреки това, популярното вярване, че твърде много сол винаги е вредно за хората с високо кръвно, е остаряло. „Важи само за определени хора“, казва експертът. Личната нагласа играе важна роля. Експертът въпреки това препоръчва пестеливо използване на сол. По-добре е да подправяте храната с пресни билки и подправки.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.