Печени филета от скумрия, лимон и розмарин - Au Fil du Thym
Лошото време в последните му дни: ранни пролетни температури, сиво небе, валежи ... Не знам за вас, но лично аз нямам търпение да открия началото на лятото със слънцето и следобед навън. Точно като готвенето, нямам търпение да готвя летни зеленчуци, да извадя барбекюто, да правя отново салати и да преоткрия летните вкусове на мащерка, домати, праскови и кайсии. Тъй като не успя да промени времето, реших да използвам измама в кухнята, за да ни приближи до летните вкусове, никога не се знае.
Ако моите любители са фенове на кебап и пълнени храни през лятото, те също обичат риба на скара или по подразбиране печена във фурната. Морската платика често има добро място, както и кънките, но през лятото често е красива скумрия, която намирам в изобилие при риболова. Тази често позната рибна консерва е наистина лесна за приготвяне и се поддава на много комбинации от вкусове. След като купих добър запас от предварително появили се филета скумрия миналия уикенд, потърсих в мрежата алтернатива на моите класики и именно в pinterest намерих идеята за „Аромати на лятото“, която търсех: печена скумрия, маринована преди това в зехтин, лимон, мащерка, марината от розмарин.
На дегустацията моите гастрономи пируваха. Докато скумрията понякога има силен вкус, маринатата от зехтин значително ще я смекчи. Билките му придават приятен аромат, лимонът му придава пипер, а краткото време за готвене във фурната го поддържа влажен. Всичко, което бихте очаквали от рибна рецепта. 🙂 Затова споделям идеята с вас 🙂