Печенето на патешки гърди и патешки крака не е сложна задача

Печенето на патешки гърди и патешки крака е практично и икономично. Практично, защото големи домашни птици, така че патицата може да се пече по-лесно и бързо на парчета, отколкото цели.

Печене на патешки гърди и патешки крака

Съставки

• За 4 или 6 души в зависимост от размера на патиците
• 2 патешки гърди
• 6 патешки крака (ако ги разглобите у дома, 4 патешки крака и 4 патешки крила)

• 2 супени лъжици патешка мазнина
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 плоска чаена лъжичка пипер
• 2 супени лъжици майорана
• 1 чаена лъжичка мащерка

Бележки:

• Ако разбиете патиците у дома, можете да направите отлична супа от частите, които не са споменати по-горе (врата, опашката, евентуално, дреболии).

Подготовка

• Почиствате и изплаквате патешките парчета. Ако под кожата ви има слой мазнина, ще разрежете кожата напречно и по дължина. Това помага на мазнините да се стопят под кожата.

• В деня преди печене, но поне час преди печене, подправете частта без кожа с пипер, майорана и мащерка. Само се посолява преди пържене от двете страни на парчетата, втрива се в нарязаните кожи. Не и преди, защото солта отвлича вниманието от месото (отцежда сока) и месото става сухо.

---