Печенето е любов и може да бъде и здравословно ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Разбира се, когато миналата Коледа сложих кокосови макарони с настъргани моркови под дървото за моето семейство, отделни членове на семейството започнаха стачка с макарони. Което аз лично не можех да разбера напълно, защото всъщност не можехте да опитате настърганите моркови, само цветът на макароните беше малко по-различен и като цяло бяха по-меки от обикновено. Е, аз самият ги изядох повечето.
Защото просто не мога да се справя - непрекъснато се опитвам да „оптимизирам“ нашата храна:), като се опитвам да включвам колкото се може повече богати на хранителни вещества съставки във всички рецепти. И просто не мисля, че темата за здравословното хранене трябва да завършва с темата за печенето. Затова се опитвам да направя всяка торта и всяка сладкиш малко по-добри - с други думи: малко по-здравословни. И понякога стреляйте над целта - но ако не смеете, няма да спечелите, нали?!
А, сега виждам как се мръщиш: „Сега Алекса, типичен диетолог, идва зад ъгъла с пълнозърнесто брашно“, може би си мислите. И си помислил правилно, защото точно това правя:). Разбирам обаче всички, които не са толкова любители на тортите, чието тесто се прави изключително с пълнозърнесто брашно. Моят съвет: Смесете пълнозърнестото брашно 1: 1 с бяло брашно и добавете шепа смлени ядки или бадеми към тестото - Обзалагам се, че никой няма да забележи, че сте изпекли пълнозърнесто брашно. Но вашата торта вече е обогатена с няколко ценни хранителни вещества. Също така си струва да излизате от утъпканите пътища от време на време и вместо пълнозърнесто пшенично брашно, например, опитайте пълнозърнесто овесено брашно (можете да го смилате в магазините за здравословни храни). Овесът има онзи леко сладникав, орехов вкус, който познавате от люспите, и често е наистина добре да се погледне и дори не вкусва това „пълнозърнесто“.
Вторият ми поглед към рецептите за сладкиши винаги е захарта. Наистина ли трябва да е толкова? Не често. Повечето рецепти работят и имат добър вкус, ако пропуснете една четвърт от захарта. Вместо 200 g, просто вземете 150 g. И винаги ли трябва да е бяла захар? Не мисля така. Кафявата сурова тръстикова захар няма голяма полза за здравето в сравнение, но е по-естественият продукт. Аз лично мисля, че и това е важно. И: суровата тръстикова захар има по-интензивен вкус - още една причина да се използва по-малко от нея. Моля, обаче не го бъркайте с кафявата захар Фарин, защото това е само цветна бяла захар.