Печене с чай Matcha маково семе рецепта за манджи
Печене с чай
Matcha маково семе
за 16 бисквитки
200 г пшенично брашно тип 405
75 г смлени лешници
50 грама захар
2 жълтъка
1 щипка морска сол
½ чаена лъжичка лимонова кора, настъргана
1 кутия чай от матча
100 г студено масло от сладка сметана
за пълнежа от маково семе
750 мл мляко
2 опаковки крем пудинг на прах
200 г смлян мак
60g захар
1 яйчен белтък
1. За макарските макови семена в брашно сложете брашното, лешниците, захарта, яйчните жълтъци, солта, лимоновата кора и 1,5 чаени лъжички матча. Нарежете маслото на малки кубчета, залейте го и бързо обработете всичко в хомогенно тесто с ръце. Оформете го на гладка топка, увийте го в прозрачно фолио и охладете в хладилника за поне 2 часа.
2. Загрейте фурната до 180 ° C горе/долу нагряване. Извадете тестото от хладилника. Попрашете работната повърхност с малко брашно, поставете върху нея бисквитената смес и също я набрашнете. Разточете тестото с точилка с дебелина около 4 мм и изрежете кръгове с диаметър 6 см. Поставете изрязаните кръгове върху два листа за печене, застлани с хартия за печене, и печете един след друг за 10 минути в предварително загрятата фурна (в центъра). След това оставете бисквитите да се охладят напълно върху решетка.
3. За пълнежа смесете малко студено мляко с пудинга на прах до гладка смес. Оставете млякото да заври със захарта. Веднага след като млякото заври, свалете тенджерата от котлона и разбъркайте смесения пудинг на прах и маковото семе. Оставете всичко да заври и оставете да къкри около 1 минута, докато разбърквате. След това пудингът от маково семе трябва да кисне за около 5 минути. Междувременно разбийте белтъка до твърд сняг и внимателно го сгънете в пудинга от маково семе.
4. Поставете пълнежа от маково семе в средата на долната страна на бисквитите и затворете с втора бисквита като капак. След това обърнете Matcha на прах.