Печене без брашно Как се правят вкусни печени изделия със заместител на брашното
Написано от
Най-четени
Последна актуализация: 12 юни 2020 г.
Домашните лакомства са особено популярни. Но ако искате да се справите без брашно, изведнъж се сблъсквате с голям проблем. Тъй като в много рецепти брашното се използва като основа за тестото.
Често човек би искал да се справи без конвенционално пшенично брашно. В тази статия сме обобщили съвети и трикове за това как все още можете сами да правите фини сладкиши и хлябове.
Подбрахме за вас пет супер съставки и ги описахме по-подробно. Ще намерите и богатство от вкусни примерни рецепти.
най-важното накратко
- Въпреки че брашното се среща в повечето рецепти, то не е основна съставка. Можете лесно да замените брашното.
- Замяната на брашното с нещо друго може значително да намали съдържанието на въглехидрати в печен продукт. Освен това хората, страдащи от непоносимост към глутен, могат да се насладят отново на тази храна.
- Ядки, пшенични трици, семена от чиа, овесени ядки и дори банани могат да се използват за заместване на брашното във вашите печени изделия.
Нашата препоръка за продукта
В тази книга Аня Донърмайер описва много вкусни рецепти за печене без брашно. Тъй като двама от членовете на семейството й страдат от непоносимост към глутен, тя започва да експериментира.
Резултатите могат да бъдат намерени в нейната книга „Печене без брашно: Kaffeeklatsch без глутен“.
Клиентите са особено доволни от алтернативите, при които брашното не само се заменя, но и работи съвсем просто без брашно. Модерните рецепти са особено ценени.
Защо да пека без брашно?
Брашното е смляно житно зърно и се използва най-вече на прах или под формата на прах. В Германия стандартното брашно е пшенично брашно тип 405.
405 гласи, че в 100 грама брашно има 405 mg минерали. Трябва да знаете, че зърната имат минерали, фибри и витамини във външната обвивка на зърното.
Брашното е известно като една от най-важните съставки при печенето в нашата стая. Но не е задължително да е така. Има много възможности за заместители на брашното. (Източник на изображението: pixabay.com/Alexas_Fotos)
Брашното съдържа както въглехидрати, така и глутен. Въглехидратите са молекули на захарта, така че те са източник на енергия. Тъй като въглехидратите имат по-голям химичен състав от захарта или гроздената захар, тялото се нуждае от по-дълго време, за да ги разгради.
Това прави тази форма на захар малко по-трайна и не влиза веднага в кръвта, а се разпределя по-равномерно за определен период от време.
Глутенът, известен още като глутен, е специална смес от протеини. Това прави нашите продукти, които се смесват с него, вкусно пухкави или лепкави и във всеки случай им придава вкусна форма и вещество при хранене.
Глутенът може да се намери в невероятен брой храни в наши дни. Ако имате непоносимост към глутен, трябва да бъдете много внимателни и абсолютно да го избягвате.
Особено поради непоносимостта към глутен или за да може да се спазват диети с ниско съдържание на въглехидрати, все по-често се правят опити да се направи без конвенционално брашно. Обобщихме какво още трябва да знаете по темата в следващия раздел.
Предистория: Какво трябва да знаете за печенето без брашно
Решили ли сте, че искате да правите торти, хляб, вафли, пица или други сладкиши без брашно? Но сега се чудите какво всъщност можете да замените? Тъй като всяка съставка има конкретна задача при печенето.
В този раздел отговорихме на някои основни въпроси относно печенето без брашно.