Печена тиква с червен лук, тахан и за’атар; Страшно вкусно

Рецепта, която съм подготвяла много пъти и която непрекъснато отлагах, за да ви пиша. Тиквата е толкова вкусна в тази комбинация 😊

печена

  • 1 кг тиквен орех, нарязан на 2 см дебели полумесечни филийки, включително кората
  • 2 червени лука, нарязани на четвъртинки
  • 50 мл зехтин
  • Сол пипер
  • 1 супена лъжица Za’atar
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 3 супени лъжици тахан
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 3 супени лъжици вода
  • 1 скилидка счукан чесън
  • 30 г борови семена (аз използвах слънчогледови семки)

1. Загрейте фурната до 220С.

2. В купа смесете нарязания лук с нарязаната тиква, 3 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер.

3. Преместете в купа/тава и печете 40 минути или докато зеленчуците покафенеят.

4. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

5. В малка купа смесете пастата от тахан с вода, лимон, чесън и 1/4 чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре, трябва да има течна консистенция. Добавете още малко вода, ако е необходимо.

6. Запържете кедровите ядки в тиган.

7. За сервиране подредете сварените зеленчуци в чиния, изсипете дресинга от тахан, след това поръсете с магданоз, кедрови ядки и за’атар.