Печена пуйка с горчица и мед Petits Plats Entre Amis

Ежедневно готвене, рецепти, съвети и много други.

Медена горчица печена пуйка рецепта. Това е нежна, дъвчаща, ароматна печена пуйка, която приготвих днес. Рецептата е много лесна и всеки е избухнал. Печената пуйка често се критикува, че е доста суха след готвене и добре, мога да ви уверя, че с тази рецепта не е така.

пуйка

Медена горчица Печена пуйка Рецепта

За 6 до 8 души - Време за приготвяне 15 минути - Време за готвене 60 минути

Състав:

  • 1 печено пуешко филе, около 1 кг
  • 4 шалота
  • 3 скилидки чесън
  • 5 cl бяло вино
  • зехтин
  • Масло
  • 3 с.л. на мед
  • 3 с.л. прясна сметана
  • горчица от стар стил
  • сол и черен пипер
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз (по желание)

Обяснения:

  • Запечете печената пуйка от всички страни в сотен тиган на умерен/силен огън със струйка зехтин. След това го поставете върху решетка.
  • Изпразнете мазнината за готвене, избършете сота с хартиени кърпи и разтопете хубаво копче масло. Поставете предварително обеления шалот и нарежете на 2 или 4, както и 2 цели скилидки чесън в яке и оставете на среден огън за около 5 минути, като разбърквате. Деглазирайте с бялото вино и оставете на огъня, докато се абсорбира напълно.
  • Намажете с масло и посолете формата си за печене, поставете печената пуйка в центъра и я набодете с останалата скилидка чесън, нарязана на 6. Покрийте повърхността на печеното с горчица, добавете чесъна и шалота в съда и поставете във фурната. 15 минути на скара при 190 ° C. След това време изсипете 2 с.л. супена лъжица мед, разреден в 20 cl гореща вода, отлепете соковете за готвене, покрийте и намалете температурата на фурната до 180 ° при нормално готвене. Гответе печеното за около 45 минути, като от време на време опечете.
  • 15 минути преди края свалете капака и завършете готвенето.
  • Извадете тигана от фурната, увийте печеното в голям лист алуминиево фолио, изсипете соковете за готвене в тенджера с 1 ч.л. мед и намалете соса с 1/3 на среден/силен огън (около 10 минути). Запазете шалота и чесъна в топлия съд. Обезмаслете, ако е необходимо, след това включете сметаната, смесена с 1 ч.л. горчица, размахвайки внимателно, докато сосът се сгъсти. Коригирайте подправката със сол и черен пипер.
  • Поставете нарязаната печена пуйка върху блюдото за сервиране с шалот и чесън, залейте с малко сос, а останалите поднесете в лодка със сос. Преди сервиране можете да поръсите печената пуйка с малко накълцан магданоз.