ПЕЧЕНА ПЕПЕЛИЦА С ШАЛОТИ ПЕЧЕНА ПЕЛЕТКА С ШАЛОТИ - Marmiton

• Основно ястие
• Месо в сос
• Месо
• Пъдпъдък

Съставки

Прибори

Съставки

Брой лица

пъдпъдъци, приготвени от вашия месар

cl сухо бяло вино (тип совиньон)

cl пилешки бульон

г стафиди

куп магданоз с плоски листа

супени лъжици зехтин

Семена от кориандър

прибори

Подготовка

1. Нарежете шалота.
2. Загрейте олиото в голяма тенджера. Когато е горещо, сложете пъдпъдъците в него, за да покафенеят по всичките им лица.
3. Когато станат златистокафяви, извадете ги от гювеча и ги заменете с накълцания шалот. Внимателно ги зачервете, след това налейте виното и оставете да се редуцират за няколко минути.
4. Поставете пъдпъдъците обратно, поръсете с бульона и добавете стафидите, семената от кориандър и листния магданоз. Покрийте и варете 20 минути.
5. Когато пъдпъдъците са сварени, извадете ги от гювеча и ги сложете в съд. Поръсете със соковете за готвене. Сервирайте

---