Печена патица с мед рикардо

Съставки

Подготовка

  1. Поставете решетката в дъното на фурната. Загрейте фурната до 170 ° C (325 ° F).
  2. На работна повърхност вкарайте лука, портокала, чесъна и розмарина в кухината на патицата. Поставете с гърдите нагоре в голям тиган или гювеч. Намажете с мед и поръсете с мащерка. Подправете обилно със сол и черен пипер. Покрийте с фолио и печете около 30 минути. Отстранете алуминиевото фолио и продължете да готвите около 2 часа и 45 минути, като често се заливате със соковете за готвене.
  3. Извадете патицата от тигана, като внимавате да отцедите натрупаните вътре сокове за готвене в тигана. Резервирайте върху топла чиния.
  4. Обезмаслете соковете за готвене и добавете сладкото вино. Оставете да заври и оставете да къкри около 2 минути. Настройте подправките. Прекарайте през сито. Сервирайте патицата със соковете за готвене.

Сладките са вина с високо съдържание на захар, като Jurançon и Pacherenc du Vic-Bilh.

рикардо

Коментари

Александра П.

Отлична рецепта! Тъй като обаче нямах под ръка никакво сладко вино, взех бяло вино с кленов сироп на вкус. Добавих и пресен изцеден портокалов сок (портокал), за да подправя соса. Това беше вкусно! След храненето искахме да го изпием, беше толкова хубаво!

Патрис Р.

Трябва да опитате рецептата, преди да я публикувате. Какъв бульон? Никаква течност преди самия край на рецептата, освен патешката мазнина, която се разтопи по време на готвене, и за обезмасляване ще трябва да се съхранява в хладилник в продължение на часове. И ако напояваме патицата, докато се готви, ще премахне меда и билките от патицата. Добре е, но подготовката остава да се уточни.

Мартин Л.

Вкусно, да се направи отново. Направих го с патица от Lac Brome и не беше суха. Но не забравяйте да го поливате обилно и много често (около 30 минути). Алкохолът, който влагам в рецептата, е порт и е шампион.

ГИЛЯМ В.

Наистина вкусно! Ако останете дисциплинирани и често парите патицата със соковете за готвене, гарантирам, че няма да е суха! Използвах млада патица от езерото Бром, след което направих бульон с трупа, невероятно количество храна, което може да се отстрани с една патица!