Печена ласка с печен копър - ХЕНИ КОРТА ЗА ВАС
Безплатно след Гюла Кабос: гъби с гъби. И аз съм с този вид зеленчуци. Той има хиляда различни версии и еднакъв брой начини да го направи. За съжаление повечето хора се забиват с пържени гъби или просто с гъбен червен пипер или супа. И все пак има много по-цветни, по-вкусни, по-разнообразни приложения. Такъв е случаят с настоящата рецепта, която е препечено, пикантно, леко, лятно ястие, което не е много ефектно, но още по-вкусно!
Жълтите стриди са разнообразие от гъби, налични през лятото, между май и октомври, които трябва да се готвят малко по-дълго от гъбите като цяло. Има жълта шапка с форма на венчелистче и пън в цвят слонова кост. Месото му е бяло, тънко или дебело в зависимост от големината му, а текстурата му е месеста. Ароматът му напомня на плодово, пълноценно червено вино. Много крехка гъбичка, с нея трябва да се работи внимателно. Що се отнася до кухненската употреба, жълтите стриди се вписват много добре в супи, препичането и приготвянето на пара също са вкусни. Жълтата ласка хармонира много добре с морски дарове, свинско, джинджифил, соя и азиатски зеленчуков микс. Съвременните рецепти често се съчетават с миди, копър, рукола, пресни и топящи се сирена, мариновани меса като прошуто, черен чесън и млад шалот.