Печена ябълка, сладка и чубрица - BZfE
(BZfE) - Адвентният сезон предлага много кулинарни деликатеси. Печената ябълка е класика. Зимният десерт е не само бърз и лесен за приготвяне и добре дошла промяна от бисквитките и меденките.
Първоначално цялата ябълка беше поставена във фурната, докато кората се отвори. Преди сервиране просто се поръсваше с малко захар и канела. Днес сърцевината на ябълката обикновено се отстранява с остър нож или резачка за ябълки, за да запълни кухината с различни сладки или солени деликатеси. Ако дъното е запазено, съдържанието не изтича. Капакът с дебелина два сантиметра се отстранява от ябълката с нож, за да може да се постави отново след пълнене.
Твърдите, кисели сортове ябълки като Boskoop, Cox Orange, Jonagold или Gravensteiner са особено подходящи за предколедни сладкиши. Те предлагат интересен контраст със сладките съставки. Традиционно ябълката се пълни с препечени бадемови парченца, стафиди, лешници и малко мед. Но за десерт са подходящи и нуга и фъстъчено масло, марципан, овесени люспи, спекулу, конфитюр от сливи, сушени плодове и коледни подправки като канела, кардамон и джинджифил. С няколко люспи масло няма да стане прекалено сухо. Към горещите плодове често се сервират ванилов сос и малка порция ванилов сладолед.
Тези, които обичат пикантното, могат да комбинират печената ябълка с пролетен лук, крем крем, шунка и горгонзола например. За средиземноморски вариант се приготвя кус-кус, смесен с парен лук, орехи, малко канела, люспи от лют пипер и лют пипер и пълнен в ябълката. Черешката на тортата е натрошено козе сирене, напоено със зехтин.
След това изпечената ябълка се поставя в огнеупорен тиган и се пече във фурната на 160 градуса за около 30 до 40 минути. Когато кората се спука, това е готово. Ако трябва да върви по-бързо, микровълновата печка е алтернатива. В зависимост от размера, един или два пълнени плода се загряват в купа в продължение на три до пет минути при 600 вата и след това се оставят да престоят още две минути. Вкусът на адвентската класика е особено добър, докато е още топъл.